Печено дивече със зеленчуци; пада Рикардо
Съставки
Подготовка
- Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F). Покрийте лист за печене с фолио.
- Върху листа за печене хвърлете зеленчуците с оцета и 45 мл (3 супени лъжици) олио. Сол и черен пипер. Печете около 40 минути или докато зеленчуците станат ал денте. Разбъркайте няколко пъти. Резерв.
- Намалете температурата на фурната до 140 ° C (275 ° F).
- В голям тиган запечете месото от всички страни в останалото масло и масло. Посолете обилно. Поставете печеното върху зеленчуците. Намажете с горчица и поръсете с напукан пипер. Печете около 1 час 30 минути или докато термометърът за месо отчете 55 ° C (130 ° F) за рядкост. Извадете месото от фурната, покрийте с фолио и оставете да престои 15 минути.
- Междувременно в същия тиган омекотете шалота и чесъна. При необходимост добавете масло. Добавете вино и бульон. Добавете мащерката и намалете за около 10 минути или докато останат само 250 мл (1 чаша) сос. Поддържай топло. Когато сте готови за сервиране, разбийте маслото и коригирайте подправката.
- Нарежете печеното много тънко. Сервирайте със сос и зеленчуци.
Коментари
Луиз М.
Коментарите се показват над рецептата и не виждам добре рецептата.
Емануел Г.
Това беше наистина добро. Нямах под ръка червено вино, затова сложих Порт, наслада!