ДИЕТА Дневник на здравето на животните или растенията

дневник

Франция става зелена, не защото озеленява, а защото французите стават зелени. Това е чудесно, ние не сме хищници. Ние сме всеядни. Но ние не сме нито тревопасни, нито животноядни! До края на миналия век, около 90-те години, потреблението ни на животински продукти нараства, защото те са признак на богатство, тъй като цената им спада и те стават достъпни за всички.

Ние не сме месоядни животни. Ние сме всеядни. Но ние също не сме тревопасни, нито животноядни. !

Следователно възстановяването на баланса е добре дошло. Добре е да избирате от време на време вегетарианско ястие, по-точно вегетарианско яйце-лакто.

Трябва обаче да отхвърлим животното ? Разбира се, някои биха искали да обвинят месоядите във всички злини и не на последно място, понякога с лоши думи. Нека не влизаме в този дебат и да приемаме човешкото многообразие, особено след като всеядството винаги е било нашето човешко състояние.

Изследователите от палеонто-зоологията ни казват, че човешкият мозък се е развил, когато консумацията на месо се е увеличила с направата на първите инструменти и с появата на огън.

Други ни казват, че яденето на риба, която е богата на омега 3, е накарало мозъка ни да работи по-добре.

Прието е, че толерантността към лактоза е позволила на животновъдите да придобият по-голямо диетично разнообразие, тъй като е вярно, че млечните продукти са храните с най-голямо разнообразие на хранителни вещества и други съединения.

Физиологията също така ни учи, че животните са отлични био-трансформатори, които ефективно включват растителни мастни киселини и ги правят по-бионалични. Яйцето е съкровище заради богатството му на множество микроелементи и микросъставки, като лутеин, който иначе имаме затруднения да включим в нашия макулен пигмент. Най-добрият източник на витамин D е от тлъста риба. Диетичният холестерол е от съществено значение за мозъка на малкото дете. Млякото е основен източник на глутатион с антиоксидантни свойства; месото е отличен източник на желязо и цинк, а млякото и рибата осигуряват по-голямата част от приема на йод. Само животински продукти са източници на витамин В12, липсата на които влошава когнитивните показатели на всяка възраст. Препоръчителният прием на калций е трудно постижим без млечни продукти.