Печени пикантни патладжани Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Печени пикантни патладжани, удоволствие за тези, които обичат патладжаните
Печен пикантен патладжан. Проста рецепта с печен патладжан. Стъпка по стъпка рецепта за зрял патладжан, рецепта на гладно.
Дори и да се повтарям, искам да ви кажа, че обичам патладжана! Бих ги изял така или иначе, по всяко време и навсякъде, разбира се, стига да са добре приготвени. Днешната рецепта е много проста, на практика се прави сама, а патладжаните са толкова вкусни, че ви каня да спрете да мислите и да ги приготвите. Под тънкия, леко карамелизиран слой, от повърхността, се крие кремообразна и леко пикантна пулпа. Можем да ги сервираме като такива или със сос от кисело мляко или винегрет. Поръсих ги, след изпичане, с малко зехтин. Бяха вкусни!
Печен пикантен патладжан - съставки (4 души)
- 4 средни патладжана
- 1 супена лъжица пълна с риган
- 1/2 чаена лъжичка люспи чили
- около 2 чаени лъжички сол (за прахообразен патладжан преди печене)
- 1 чаена лъжичка настърган пипер
- 4 супени лъжици зехтин
Печен патладжан с пикантен вкус - Приготвяне
- Измийте патладжаните, избършете ги и ги разрежете на две по дължина.
- Нарязваме пулпата на всяка половина от патладжана с върха на ножа. Внимавайте много да не отрежете кората.
- Прахваме всяка половина от патладжана с четвърт чаена лъжичка сол (следим солта да попадне в направените разфасовки) и ги оставяме да почиват 30-45 минути.
- След почивка изстискваме патладжана с голямо внимание, за да премахнем възможно най-добре оставената от тях вода.
- Намажете повърхността на патладжана с абсорбираща кухненска хартия и ги намажете с 1 чаена лъжичка зехтин.
- Застелете тавата за печене с хартия за печене и я напудрете, на местата, където ще поставим половинките патладжан, с риган, прясно смлян пипер и люти люспи.
- Поставете половинките патладжан, с отрязаната страна надолу, в тавата и ги изпечете в предварително загрятата фурна на 200 ° C, за около 40 минути или докато омекнат равномерно.
- Извадете ги от тигана и ги поднесете със сос от кисело мляко или малко зехтин, счукан чесън и топъл хляб. Те са вкусни!