Печени патешки гърди

21 юни 2017 г.

печени

Патешките гърди са качествен продукт par excellence, идеален за празничния сезон например. За да го оцветим, използваме тиган, последван от печене, което ще придаде на това крехко месо мекота в устата. Просто трябва да изберете степента на готвене според вашите вкусове: розе, средно или добре сготвено, като следвате тази рецепта. Патешките гърди се сервират с картофи Sarlat, приготвени в патешка мазнина за истинско ястие, обикновено от югозапад.

  • 2 патешки гърди (около 400 грама всяка)
  • 1 C. чаена лъжичка сол
  • 0,5 c. пипер

Време за готвене: 25 мин

Време за почивка: 15 мин

Извадете патешките гърди от опаковката им. Включете фурната th 7 на 210 ° C. Набелете кожата на патешките гърди с помощта на върха на остър нож. Направете скоби, като нарязвате от край до край, след това нарязвате в другата посока. Не отивайте чак до плътта, просто трябва да кръстосваме мазнините. Натъркайте патешките си гърди със сол и черен пипер и ги накарайте да проникнат добре в скобите.

Оставете патешките си гърди за около 15 минути на стайна температура, за да се отпусне месото. Месото винаги се ползва от това да се остави да почива малко извън хладилника, месото е по-добре да се готви при стайна температура, отколкото месото, което току-що излиза от хладилника.