Печени картофи и тиквички, със заквасена сметана и сирене; Рецепти на Михаела
- 4-5 средни картофа (600 g)
- 3 средни тиквички (750 г)
- 400 мл мазна сметана за готвене
- 3 скилидки чесън
- сол и черен пипер
- Мащерка и сушен риган
- Малко масло за намазване на тигана
- И между 50 и 100 г настъргано сирене
Първо трябва да нарежем тиквичките, на десни дебели кръгчета. В тази рецепта можете да използвате тиквички и нормална тиква. Поръсете ги със сол; достатъчно, за да не се усети мода по-късно. Нека го оставим настрана.
Картофите трябва да се режат много, много тънки. Те могат да се режат с нож, разбира се, или с многофункционална ренде (мандолина). Ако ги нарежем дебели, готвенето им ще отнеме твърде дълго. Измиваме ги и ги държим във вода.
Поставете заквасената сметана в тенджера, добавете четвърт чаена лъжичка черен пипер, малко суха мащерка, риган, сол - още малко, защото картофите ще поемат много сол и чесъна, даден от пресата. Разбъркайте и оставете настрана.
Намажете тава с масло. Моята е с диаметър 25 см и височина 4.
В него подреждаме зеленчуците на спирала, редувайки тикви и картофи. Използваме две филийки картофи за една от тиквичките. Продължаваме, докато завършим зеленчуците.
Отгоре ще сложим предварително приготвения крем, но не така или иначе, а сварен. Това ще намали малко времето за готвене.
Поставете тавата във фурната при 200 градуса по Целзий за около час. Може да отнеме повече или по-малко в зависимост от вашата фурна или дори от това каква тава сте използвали.
През последните 15-20 минути го извадете от фурната и отгоре поръсете настърган кашкавал. Можете да сложите повече или по-малко според вашите предпочитания. Използвах около 60 грама.
Върнете се във фурната и завършете времето за готвене.
Е много добър. Може да се консумира като такъв или като гарнитура.