Как да изберем тефлонов тиган
Как да изберем тефлонов тиган? Нека обсъдим съдове за готвене, покрити с различни незалепващи материали, които мнозина наричат общо тефлон.
След това те започват да го използват в други области на техниката и едва 20 години по-късно той започва да се използва за покриване на кухненски прибори. Обикновено всички незалепващи покрития наричаме тефлонови, въпреки че е създадено цяло семейство от тях, базирани на същия PTFE.
Качеството и цената на тефлонов тиган зависят от това какво има под покритието.
Най-често това е алуминий, който има топлопроводимост 4 пъти повече от чугуна и 13 пъти повече от неръждаемата стомана. Тази цифра спестява време и енергия, особено за тези с електрически печки. Освен това алуминиевите съдове за готвене не са толкова тежки и относително евтини, но не са и много издръжливи. Излятият алуминиев тиган е добър, но още по-добър е тиган с отливен стоманен диск на дъното. Естествено, както теглото, така и цената на съдовете се увеличават.
По-добре е обаче да не купувате прекалено леки и тънки евтини модели. Съставът с незалепващо покритие също покрива неръждаеми съдове и дори чугунени тигани. Вярно е, че такова нещо е доста скъпо.
Колкото по-дебел е незалепващият слой, толкова по-надеждни и трайни са съдовете за готвене. Според нашите стандарти покритието трябва да е с дебелина поне 20 микрона, но контролните проучвания показват, че има модели с по-тънко покритие. Производителите рядко посочват този параметър, цената може да бъде ориентир тук - обикновено е ниска.