Печени ябълкови пръстени - естествено сладък Foodlovin
[Реклама за южнотиролски ябълки ЗГУ]
Днес има друга рецепта с това Южнотиролска ябълка ЗГУ. а именно класика от южнотиролската кухня, която малко преработих. Има печени ябълкови пръстени.
Аз обаче не ги пържа дълбоко, а ги пека в тиган в леко, въздушно тесто от елда от кварци.
Тестото идва без захар, прекрасната сладост на пресните ябълки е напълно достатъчна.
За мен тази рецепта се превърна в нова любима рецепта!
Традиционна южнотиролска рецепта - по мой собствен начин
Като страна, отглеждаща ябълки, разбира се, има много в Южен Тирол Рецепти с ябълки.
От абсолютната класика, ябълковият щрудел до креативни идеи като ябълкова лазаня с крем Горгонзола. Това ми харесва в южнотиролската кухня - че тя е не само традиционна, но и много креативна и свежа.
Очукани ябълкови торти принадлежат към абсолютната класика на южнотиролската кухня.
Там те се наричат Apfelkiechl и са пържени в дълбоко плуване в мазнини и поднесени с много пудра захар. Трябва да е по-лесно, помислих си, както често, и промених рецептата, докато не получих вариант без захар, с малко брашно и много протеини.
Какво мога да кажа? За мен идеалните ябълкови пръстени!
И дори успях да убедя южнотиролски фермер за ябълки!
Миналия вторник приготвих тази рецепта на живо в Instagram с Кристин Шьонвегер, която отглежда ябълки от много години и нейна Хофбреннерей рафинирани в плодови ракии.
В Южен Тирол има над 7000 ябълкови градини, като всички те работят в съответствие с основните принципи на интегрираното или биологично отглеждане.
Интегрирано отглеждане означава, че естественият баланс се запазва при отглеждането на плодове. Фермерът подкрепя полезни организми като калинки и птици чрез целенасочени екологични мерки като инсталиране на гнездови кутии. Само когато биологичните ресурси вече не са достатъчни, строителните работници могат да се откажат от продуктите за растителна защита, които от своя страна трябва да отговарят на строгите насоки за качество, да не представляват опасност за хората или животните и трябва да бъдат бързо разградими и щадящи водата, почвата и въздуха. Повече за интегрираното отглеждане на ябълки можете да прочетете на тази страница.
Органично фермерство означава осигуряване и поддържане на екологичното равновесие в южнотиролските овощни градини и насърчаване на естествената устойчивост на ябълковите дървета срещу вредители.
Що се отнася до борбата с вредителите, биологичните фермери използват естествени агенти като сяра или мед.
Около 10% от ябълките от Южен Тирол се произвеждат по биологичен начин. Това прави Южен Тирол най-големия производител на биологични ябълки в Европа.
Тук можете да научите повече за биологичното отглеждане на ябълки.
Общо всяка година се събират почти 1 милион тона ябълки от Южен Тирол. Във всеки случай винаги съм много щастлив, когато открих първите южнотиролски ябълки с европейско наименование за произход в Германия към края на лятото. Можете да ги разпознаете по малкия стикер с калинката и надписа Южнотиролска ябълка ЗГУ. .
Естествено сладко без никаква захар
Тестото излиза напълно без захар. Сладостта на топлите печени ябълки е напълно достатъчна.
Имам ги за моите ябълкови пръстени Ябълков сорт Фуджи използвани. Но Golden Delicious, Gala, Braeburn или Granny Smith също биха били чудесно подходящи за ябълковите пръстени. Всички сортове се отглеждат и в Южен Тирол.
Сортът Fuji е особено сладък. Това означава, че рецептата наистина не се нуждае от допълнителна захар, мед или други подсладители. Чиста природа!
А иначе това тесто е наистина леко - във всяко отношение!
Само с 40 г здравословно пълнозърнесто брашно от елда, нискомаслена кварка и яйца, в него наистина има само здравословни и естествени съставки.
Тъй като се състои само от три съставки, приготвянето не може да бъде по-лесно.
И накрая е пухкав, лек като облак (за това е отговорен битият яйчен белтък).
С малко кисело мляко и филирани бадеми, печените ябълкови пръстени правят чудесна закуска.
Но също така мисля, че е идеален за обяд или вечеря.
Имах го три пъти през последната седмица.
Ако успях да убедя истинските южнотиролци с моята рецепта, определено ще ви хареса!