Печени чушки във фурната, най-простият и хигиеничен метод за печене на чушки
Печени чушки във фурната, най-простият и хигиеничен метод за печене на чушки, с подробни обяснения, илюстрирани със снимки. Как да получите печени чушки без семки, идеално чисти? Разберете всичко в статията по-долу!
Мисля, че има много малко хора, които не обичат добрата салата от печен пипер. Да не говорим колко са добри във всякакви ястия, от Сръбски айвар, да се Румънска закуска или сладък и ароматен пипер сос. Мисля, че бихме ги приготвили много по-често, ако не бяха толкова големи проблеми с тях: те трябва да се пекат на пламъка, на жаравата или на диска и ако живеете в блок, това е доста сложно. Тогава, мисля, че най-неприятното и старателно нещо при печените чушки е да ги почистите от семената! Те се придържат към меката пулпа на чушките и няма съмнение да ги оставите да се движат, изстъргвате ги с лъжица и те все още остават!
Вижте, отървах се от описаните по-горе неудобства, тъй като открих супер гениален и удобен метод. Често съм използвал този метод, дори ако мога да пека чушки в двора на която и да е повърхност, която бих искал. Открих го в един от блоговете кулинарни на сръбски който гледам и който изглежда има технически проблеми в момента, така че публикуваната връзка ще ви насочи директно към видеото с процедурата, ако искате да го гледате.
ПЕЧЕНИ ЧУШКИ В ФУРНАТА - ПРЕДИМСТВА НА ПРЕДЛОЖЕНИЯ МЕТОД
- Ще получите идеално чисти печени чушки без следа от семена.
- Някои чушки, дори да изглеждат перфектно отвън, имат вътрешни скрити дефекти, от вредители до плесен. С този метод дефектните чушки ще бъдат премахнати преди печене, няма риск от замърсяване на други. Следователно методът е много по-хигиеничен.
- Няма да имате нужда от скара, нито жарава, нито диск, нито кламер, защото съм виждал такова „нововъведение“, което страшно ме забавляваше. Всичко, от което се нуждаете, е фурна, тава и хартия за печене. Тъй като чушките се пекат във фурната, докато кожата има следи от изгаряне, те дори ще имат онова опушено докосване, специфично за печените чушки.
Съставки печени чушки във фурната, най-простият и хигиеничен метод
за обикновена тава на фурната
- 1,7 - 1,8 кг. чушки или капия
Как да приготвим печени чушки във фурната, най-простият и хигиеничен метод
Приготвяне на чушки
1. Включете фурната и я настройте на 190 ° C, вентилирана. Измийте добре чушките и ги разрежете на две по дължина.
2. Премахваме напълно гръбначния стълб и семената, ако искаме също остъргваме лозята вътре. Можем да почистим почистените чушки под струя студена вода, за да сме сигурни, че ще се отървем от всякакви следи от семена. Изцедете ги добре и ги избършете вътре с хартиени кърпи.
3. Подгответе тавата на фурната, като я поставите с хартия за печене. Подредете обелените чушки с кожата отгоре и те са готови във фурната. Уверяваме се, преди да ги поставим във фурната, че те са добре проветрени отгоре (този, който е изложен).
Печене и белене
4. Печете тези чушки в предварително загрятата фурна на 190 ° C, проветриви на средна височина за 20, 25 или 30 минути. Времето за готвене има доста голяма граница на толерантност, тъй като пекох чушки kapia за 20 минути, а мастните чушки, много по-месести, понякога се нуждаеха от 30 минути. Използвах същия метод за печене на жълти чушки, когато го направих крем от печени чушки с табаско. Когато е готова, кожата на повърхността на чушките трябва да изглежда набръчкана и кафява на места.
5. Веднага след като извадим тези печени чушки от фурната, покрийте ги с чисти, двуслойни кухненски кърпи. Оставете ги на пара под салфетката, докато се охладят до почти стайна температура. Парата ще помогне на кожата да се отдели напълно.
6. След като печените чушки се охладят, кожата ще се отлепи много лесно, най-често на едно парче, максимум две. Почиства перфектно дори и по-"къдравите" краища на чушките.
Докато ги белим ги слагаме в чиста купа. Можем да ги използваме веднага за салата с печен пипер или да ги включим в други ястия, те са идеално чисти и имат отличен вкус.!
Любимият ми дресинг за салата от печен пипер
- 50 мл. Ябълков оцет
- 30 грама пчелен мед/сироп от агаве
- 1 чаена лъжичка настъргана сол
- 2 скилидки чесън
- 30 мл. масло
Сложете всичко в блендера и опитайте, ако предпочитате по-кисело, добавете още 1 капка оцет, ако искате по-солено, малко повече сол. Вкусът трябва да е интензивен, но перфектно балансиран между сладко/солено/кисело. Интензивно, тъй като чушките са напълно незаправени. Смесете печените чушки с дресинга и ги оставете да киснат поне 15 минути преди сервиране. По-добре са, ако са накиснати в дресинга в хладилника за няколко часа.