Каша от пшеница - сбогом акне и хипогликемия без пшеница
Не е ли хубаво заглавие за книга? Но не го купих заради това, а защото един мой приятел лекар ми каза толкова ентусиазирано за това. Отслабването му с 11 кг в рамките на 6 седмици подчертава ентусиазма му. В допълнение към загубата на тегло, кожата му щеше да се подобри много и той се чувстваше много по-буден като цяло, тъй като спря да яде пшенични продукти. Сега бях започнал да си надушвам ушите. По-добра кожа? Като? Затова купих книгата и я прочетох доста бързо.
Заключение: Вече прочетох някои книги за хранене, които демонизират определени храни и обещават тънък, красив и здрав рай на земята, като ги пропускам. Тук обаче прочетох няколко интересни и според мен правдоподобни тези, които ме подтикнаха да започна самостоятелен експеримент.
Накратко за съдържанието: Книгата описва негативните ефекти от диетата, която в случая на зърнени продукти се основава главно на пшеница, оптимизирана чрез целенасочено отглеждане. В допълнение към добре познатата непоносимост към глутен, тази модерна пшеница ви прави дебели (оттук и яростното заглавие), зависими, стари, кисели и уврежда сърцето, мозъка и кожата, наред с други неща. Фу! Когато четете това, вие вярвате в токсина за околната среда, но не и в пшеницата.
Нямам проблем с теглото или непоносимост към глутен, но откакто се помня, имам акне като тийнейджър. Пшеницата също има отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар поради високия си гликемичен индекс. Също и тема, която понякога ми създава неприятности.
Така че - опитайте сами. Аз съм човек, който взема ясни решения и без повече думи изтрих всички гарнитури и намалих менюто до плодове/зеленчуци/месо/риба/яйца/млечни продукти. Склонният читател знае, че вече съм премахнал до голяма степен захарта от менюто си, като съм преминал към Xucker или Xucker light. И двата продукта иначе са неутрални на кръвната захар.
Днес е ден 19 от моя опит. Междувременно добавих още няколко продукти, съдържащи въглехидрати с благоприятен гликемичен индекс, които ще представя отделно като моите хранителни шампиони. Но житото засега е сбогом. Защо?
1) Тенът ми всъщност се е подобрил значително. Там, където лицето ми беше блестящо следобед най-късно като малка коричка от бекон, днес кожата остава приятно суха, без да е стегната. И без допълнителни средства.
2) Вече нямам колебания в кръвната захар. От една страна, това означава, че съм загубил желание за сладко или други нездравословни неща, а от друга страна, вече не знам за хипогликемия. Имах проблема, например, когато следобед изядох парче торта или някаква сладка закуска и веднага след това пълзех по венците си в кръвообращението. В момента ям три пъти на ден и съм сит в продължение на много часове, без хипогликемия и глад между закуски.
Как се обяснява това? Според книгата пшеничните въглехидрати се състоят главно от много лесно смилаеми сложни въглехидрати, които водят до рязко покачване на кръвната захар. Повишеното освобождаване на инсулин, предизвикано от колебанията в кръвната захар, след това гарантира стимулирането на производството на себум и растежа на кожата. Резултатът е акне. В допълнение, всичко осигурява ниво на кръвна захар, подобно на влакче в увеселителен парк, което води до тези типични симптоми на хипогликемия и глад, а също така насърчава съхранението на мазнини.
В момента съм напълно доволен от резултата и в момента търся алтернативни продукти, чийто гликемичен индекс (мярка за влиянието върху нивото на кръвната захар) е по-нисък от този на пшеницата. И има някои неща, които имат много по-интересен вкус от тестените изделия и имат здравословни съставки. Но повече за това по-късно. Ще докладвам.