Печене в хлебопекарната - форум
Получих производителя на хляб Classics от Ръсел Хобс като бонус за лоялност от Gute Küche.
Вече изпекох доста хлябове, но хлябът е по-сух, отколкото при моя стар метод, с месене, месене, оформяне и печене във фурната.
Какво можете да направите, за да стане по-сочно?
Това е интересно да се знае. Бих добавил повече влага, мляко, кисело мляко, вода и/или зеленчуци напр. Б. Моркови.
Вече не пека хляба си и в машината. Става много по-добре във фурната
Веднъж имах и машина за хляб, но веднага я подарих и никога няма да има толкова добър вкус в нея, колкото се прави на ръка и се пече във фурната
Отдавна не пека черен хляб в хлебопечката, но белият хляб и препеченият хляб са много добри.
Благодаря за информацията, ще следвам върха на "Лайм" и ще добавя малко повече течност от предписаното в инструкциите, ако не стане по-добре, ще пека във фурната отново.
Да приемем, че в машината за печене правите същата рецепта, както във фурната. Как замесихте тестото предварително? С кука за тесто или на ръка и за колко време? И какъв хляб. Ръжен, смесен или пшеничен хляб. Едва ли бих направил ръжен хляб в машина за хляб, ако те не са подходящи за него.
Добавете още малко вода в машината за печене. (или някаква форма на мазнина - масло, свинска мас, олио) Трябва да сте пекли във фурната на пара. Това означава, че хлябът може да използва влагата отвън и отвътре. Не така стоят нещата с машината за печене. Разбира се, тестената маса е във форма на кутия, която е "херметически" затворена срещу околната среда. Но това е и по-горещо от околната температура на въздуха във фурната. Ако не сте алергични към соя, добавете лъжица соево брашно. Соевото брашно задържа вода. Картофеното брашно (или нишесте) или царевичната царевица трябва да имат същия ефект. Ако го направите, трябва да добавите още вода, разбира се. Защото трябва да добавите допълнително вода за нишестето в тези видове брашно.
Опитах малко повече течност, но готовият хляб се срина като фуния в средата, приличаше на кратер от бомба
Аз също имах отдавна „марков“ производител на хляб. След няколко опита го занесох на битпазара. Поради парите, а не с фразата "recycle" snakeeleven, за съжаление не мога да ви изпратя команда за разминиране. На моя бивш бомбеният кратер дойде през бъркалката
Имах и такава машина за хляб, но я подарих, защото просто се наслаждавах на хляба във фурната по-добре.