Печене на платика в брашно от червен пипер - Евтини хранителни рецепти
Познаваме платиката като нишковидна риба, поради което много хора казват, че не я харесват, въпреки че може би никога не са я опитвали. И все пак платиката е много вкусна риба и децата могат да я ядат смело, ако са приготвени правилно. Когато пържите платика, трябва да обърнете внимание само на няколко дребни неща, за да направите рибата без фибри краен резултат.
Лешникът се счита от риболовците за „боклук риба“, те отиват за по-ценни риби като шаран. Платината се използва най-вече за сгъстяване на сока от рибена супа, приготвена в нея и след това преминала през нея. Ето защо това е много евтина риба, но поради добрия си вкус си струва да научите триковете за правилно приготвяне, защото с нея можем да направим божествен празник.
Ако не сте запознати с почистването на риба, моля, почистете я.
Първата и най-важна тайна е писането. Рибата трябва да се инжектира перпендикулярно на гръбначния стълб, успоредно на ребрата, прибл. На всеки 2-3 милиметра, но определено възможно най-плътно. Това на практика отрязва малките тънки нишки. Подрязването се извършва с остър нож. Нека нарежем месото, но не го режем напълно, защото е почти като нарязване, което кара рибата да се разпадне. Можете също така да почувствате и чуете малките трески да се чупят и щракнат под ножа.
В допълнение към тези малки шини, в платината откриваме и още по-големи кости, това всъщност са ребра, но те са толкова големи, че гарантирано няма да можем да ги погълнем, камо ли да не ги погълнем, няма твърде много от тях, или някои от тях могат да бъдат напоени, ние можем да го пропукаме. Подобно на плувките, които са най-добрата и най-продаваната част от печена платика.
И тук идва следващата тайна, която не е нищо друго освен правилно изпичане. Печенето на платика се състои от две части, първо запържваме рибата от двете страни на по-малък пламък, за да омекне месото, след това поемаме топлината по-силно и я „изпържваме“ от двете страни на рибата, това със сигурност ще направи всичко нежелани трески ронливи и хрупкави, дори повечето ребра ще бъдат толкова хрупкави, че можем да го изядем смело.