Печене и готвене без яйца Vegavarazs

Когато някой премине към вегетариански начин на живот, може да е по-трудно да замени яйцата, отколкото месото. Събрах няколко идеи за това.

Датирани макаронени изделия
При ферментиралите тестени изделия имаме най-простото нещо, защото просто пропускаме яйцата от тях, не е нужно да ги заместваме с нищо. Често се заменя с 1-2 супени лъжици брашно от нахут, което намирам за напълно ненужно. Благодарение на ферментиралите тестени изделия, дори без яйца, а брашното от нахут е бобово растение, чуждо на фурмите.

Палачинка
Същата ситуация като при келтите, просто пропускаме яйцата, не е нужно да ги заместваме с нищо.

Пандишпан
Повечето са направени с мляко, някои с вода. Правя го със смес от мляко, малко кисело мляко и малко олио. За да стана, в него също сложих бакпулвер и сода за хляб, намерих го много по-добър, отколкото да използвам само един.

Смесено тесто, кифли
Тук замествам яйцата като течна съставка с мляко или вода, евентуално кисело мляко. Пюре от банани или настъргани ябълки и ябълково пюре също могат да бъдат добро решение за разхлабване на тестото. Веганите могат да използват растително мляко и млечни продукти по същия начин. Отново предлагам да вдигнете тестото с бакпулвер и сода бикарбонат двойно.

---