Печена соя - добре позната рецепта
Една проста рецепта за печени соеви зърна, питателна, здравословна и с изключително интересен вкус.
Соя, това "зеленчуково месо", за което така обвиняваме славното ни минало и присъства в днешната световна реалност, е растение, произхождащо от Азия и е аклиматизирано в Европа през седемнадесети век. За първи път срещнах соята, приготвена/пържена през ’88 -’89 в къщата на някои хора с отключени глави и бях изключително приятно изненадан от вкуса на тези, нека просто кажем, закуски. Не прилича на нищо познато, нито по мирис, нито по вкус или текстура и се справя добре. Затова ви каня да прочетете и опитате.
съставки:
200-300 г соя
сол
екстра върджин зехтин (по избор)
Начин на приготвяне:
Работата е изключително проста: както в случая с други близки роднини на бобовите растения, соята трябва да се остави да кисне и да се рехидратира за около 12 часа в съд с вода (възможно е да я поставите да плува за една нощ:)).
След къпане изхвърлете водата, изплакнете малко соята и ги сварете така, около час или докато видите, че започват да се белят, след това ги отцедете добре и ги оставете да се измият в подходяща тава. Когато казвам „дясна тава“, имам предвид, че е препоръчително зърната да се поставят на един слой за ефективно и хомогенно изпичане. Бууун, поръсете малко сол (без да преувеличавате) и, ако предпочитате допълнителен вкус, няколко капки зехтин екстра върджин, разбъркайте добре и сложете цялата история във фурната (170-180 градуса С).
Когато се запекат добре и станат златисти (вижте снимката), извлечете соята от топлината на фурната и ги оставете да си починат и да се охладят, след това ... вкусете, усмихнете се и ми кажете как изглеждаха.
Добре за нас!
Полезна информацияКухня: Международен
Енергийна стойност (калории/100 g продукт): 450
Приблизителен бюджет [RON]: 7
Други варианти на рецептата:
Разбира се, има възможност за пържене на тези прекрасни плодове, но поради строго калорични причини не препоръчвам този варварски метод 🙂
Препоръчвам ви да опитате един ден по-младите роднини на зрели соеви зърна, edamames. Уверявам ви, няма да съжалявате!