Агнешко Добро за нашето здраве, толкова здравословно
Агнешкото е по-добро от неговата репутация, особено (биологично) агнешко директно от фермата в региона. Когато се консумира умерено и с добро качество, може да бъде ценен и вкусен източник на хранителни вещества.
Агнешкото съдържа витамин В12, цинк и селен. Снимка: AdobeStock/zia_shush
Веган-вегетарианските диети нарастват. Но ако погледнете темата от здравна страна, консумацията на червено месо, особено агнешко, е погрешно демонизирана.
Агнешкото е богато на хранителни вещества и лесно смилаемо
Агнешкото съдържа много хранителни вещества, които тялото може да използва. По-специално желязото се усвоява много по-добре от месото, отколкото от растителните източници. Микроелементът играе централна роля в общото благосъстояние. Важен е както за транспорта на кислород, така и за образуването на клетки. (Агнешко) месо също печели точки с цинк и селен, както и витамини А и В витамини, напр. Витамин В12. Високото съдържание на незаменими, т.е. жизненоважни, аминокиселини го прави висококачествена храна. Предпочитат се постни филета от филе като агнешка сьомга, тъй като те имат ниска енергийна плътност. Но агнешкото, приготвено във фурната с ниско съдържание на мазнини, също може да бъде вкусна и здравословна алтернатива.
Важна е дозата
Както при почти всички храни, същото се отнася и за агнешкото: количеството е определящо. Защото фактът е: прекомерната консумация на месо има отрицателен ефект върху нивото на холестерола. Поради съдържанието на протеини, месото също така осигурява много пурини, съпътстващи протеина вещества, които се разграждат в тялото на пикочна киселина и се отделят с урината. Ако метаболизмът е нарушен, диетата с тежко месо може да стимулира пристъпи на подагра. Прекалено тежката с месо диета също увеличава риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Това вече е достатъчно доказано.
Качество вместо количество, регионално и сезонно
По-малко, но по-добре: това е най-добрата формула за шофиране. С други думи, месо от животновъдно отглеждане, в идеалния случай от регионална или поне европейска компания. Съвет: Купете вашето (био) агне директно от фермата в региона. Агнетата от Европа растат в дивата природа и пасат на свежи поляни с много ливадни билки. Царевичен фураж и царевични добавки не се използват. Със своя мек, пикантен-ароматен и деликатен аромат, той е истинско предимство не само за хранителния профил, но и на плочата. Вариантите за подготовка са изключително разнообразни и няма ограничения за въображението.