Печена щука с кисело зеле - Семеен празник - Рецепта магия - рецепти с картинки

Тази седмица взех щука с възможност за приготвяне, защото ще ядем това в събота. Вечеряхме княжески. Затворихме вечерята с бяло вино и добър разговор.

Съставки на рецепти (лични)

• 1,5 кг щука
• 1 супена лъжица сол
• 1 dl олио за готвене
• 1 чаена лъжичка пипер
• 2 чаени лъжички люти люти чушки
• 2 чаени лъжички червен пипер
• 1 чаена лъжичка гранули чесън (или 3 скилидки счукан чесън)
• 4 супени лъжици брашно
• 2 ябълки
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 картоф

За гарнитурата:

• 0,6 кг кисело зеле
• 1 глава лук
• 2 супени лъжици олио за готвене
• 0,5 dl бяло вино (или вода)
• 1 чаена лъжичка вегета
• 1 бита кафена лъжица куркума
• 1 чаена лъжичка захар
• 1 дафинов лист
• сол пипер

Да служа:

• 4 порции пържени картофи
• 4 порции сос тартар
• 1 лимон за декорация
• 2 очи череши

Подготовка

Щуката се почиства, изкормва, хрилете, очите, страничните и гръбните перки се отстраняват, а стволът се влива плътно по цялата дължина с остър нож чак до гърба на рибата. Половината масло за олио на щуката, смесете брашното, пипера, гранулите чесън и лютите чушки и разтрийте старателно и след това поръсете рибата. Ако се използва пресен чесън, сложете го в маслото и го намажете с мазнина.

---