Печена патица със сос от вишни Miele Cooking School
Загрейте фурната до 230 ° C. Измийте добре патицата отвътре и отвън, след това избършете с хартиена кърпа и завържете краката си заедно. Поставете го върху лист за печене. Поръсете с патешка кожа, за да може мазнината да изсъхне по-лесно. Печете прибл. За 105 минути. Два пъти по време на процеса на пържене, използвайте лъжица, за да отстраните излишната мазнина от листа за печене, който е бил изведен от патицата. (Поставете мазнината в хладилника, по-късно ще бъде добре например за приготвяне на пържени картофи, например.) След пържене оставете патицата да почине 10 минути, преди да я нарежем. Обърнете патицата върху гърдите му, след това я отрежете от двете страни по гръбната кост и отстранете гръбната кост. Отрежете краката, разделете долната и горната част на бедрата, отлепете гърдата от костта, нарежете на филийки. За да направите соса от вишни, добавете портокаловия сок и кората, джинджифила, соевия сос, лимоновия сок, прашниците и черешите без костилки в среден тиган. (Отделете две чаени лъжички сок от компота.) Оставете да заври на силен пламък и след това гответе, като спестявате пет минути. В отделна малка купа смесете двете лъжици черешов сок с царевичното брашно и разбъркайте в соса. Варете още минута, докато сосът се сгъсти. Сервирайте с печени патешки филийки.