Брошка от бъз. Черен бъз в Щирския Терменланд. www.thermenland.at
Буз от бъз Черен бъз в Щирския Терменланд www.thermenland.at
Трябва да сгънете коленете си към хвойната и да свалите шапката на по-големия. Народен език
Ефекти върху здравето на възрастния Унив.-проф. Д-р Sepp Porta Изследовател на стреса Текущите резултати от изследването потвърждават цял набор от медицински ефекти на черния бъз. Бъзът е богат на витамини, минерали и микроелементи и има удивително високо съдържание на аминокиселини. По-специално, той съчетава противовъзпалителни и антибактериални свойства. Университетският професор и изследовател на стреса Сеп Порта, който е изследвал по-задълбочено скъпоценните плодове, знае какво прави черния бъз толкова специален: това са червените растителни пигменти, така наречените биополифеноли. С всеки грам червено багрило, ние абсорбираме милиони молекули, които правят свободните радикали безвредни. Изключителното свойство на биополифенолите е да улавят свободните радикали, които според настоящите научни познания се считат за причина за около 5 различни заболявания. Тези заболявания включват артериосклероза (която причинява инсулти и инфаркти), рак, болест на Алцхаймер или болест на Паркинсон. 7-ми
От знанието на билкари и фермерски лекари Знаете ли, че хладка баня от бъз облекчава болката при слънчево изгаряне? Обезболяващият и противовъзпалителен ефект може да бъде увеличен чрез добавяне на половин литър кефир или мътеница. помага да се поставят листа от черен бъз върху артериите на китката, на челото или на кръста, за да се предотврати треска. Чаят, приготвен от цветята, е ефективен при грип и суха кашлица. Листата на бъза, носени под забрадка, помагат за облекчаване на объркването по време на пубертета. по-големият храст пред вратата на конюшнята предпазва животните от магия. Бъзът помага при нервност, кошмари или нарушения на съня? Опитайте тази напитка за сън: Смесете ½ литър вода, 1 чаена лъжичка мед и 2 супени лъжици сок от бъз и изпийте половин час преди лягане. Източник: Йохан Шлайх 1 11
Подарете си истинско удоволствие. Нашите готвачи използват регионални продукти за своите кулинарни изкушения. Тиквата, ябълката, бъзът и Co са истински електростанции. Представяме ви пет готвачи и техните вкусни рецепти от бъз. Най-добре е да го опитате предварително в ресторанта и след това да опитате сами вкъщи. 12 13
Посещение на съседите в Словения: рецепта Pri Kovačniku Печени бъзови понички Turistična kmetija Štern (Туризъм във фермата Štern) Planica 9 2313 Fram, Словения [email protected] www.kovacnik.com Работно време: Събота и Неделя 12:00 22:00 Angelca Съставки: Пресен бъз 5 мл мляко 1 яйце 25 г брашно 1 щипка солено масло Съвет Поръсете с пудра захар. Приготвяне: Смесете брашно, сол, мляко и яйце в тесто. Загрейте мазнината в тиган. Потопете пресния бъз един по един в тестото и печете до златисто кафяво в тигана. Нашата ферма Štern Pri Kovačniku се намира близо до Марибор, на ръба на обширните гори на планината Pohorje, в село Planica nad Framom. Жителите на тази ферма от 36 хектара, майка Ангелка и баща Янез, синът Данило със съпругата си Барбара и децата Алжаж и Джулия са щастливи да гарантират, че гостите се чувстват като у дома си. Гостите се наслаждават на самостоятелно приготвена храна през цялата година, освен че има типично домашно готвене, комбинацията от традиционна и модерна кухня осигурява и кулинарни изкушения. Насладете се на пресен хляб, деликатеси от месо и зеленчуци и вкусни десерти в провинцията на Словения. 22 23
Линия за естествена козметика STYRIA SAMBUCUS Черният бъз е едно от най-старите естествени лечебни растения. Досега обаче се използва главно като сок и чай при настинки и стомашни разстройства. Но има много повече за по-големия, както наричат черния по-стар в Австрия. Здравните експерти от Styrian Thermenland разпознаха това и заедно с щатската изследователска компания Joanneum Research разработиха естествена козметика от бъз през 26-та година. Здравните експерти от термалните бани Bad Radkersburg, Bad Gleichenberg, Loipersdorf, Bad Blumau и Bad Waltersdorf участваха в разработването на STYRIA SAMBUCUS. В естествената козметична линия STYRIA SAMBUCUS бъзът разгръща благотворния си ефект като грижовен, регенериращ и бърз разкрасител. Нуждаете се от проба? Поглезете се с електроцентрала от бъз и просто време за живот! STYRIA SAMBUCUS Истински натурални продукти 24 25
Лечение на лице с пилинг и крем STYRIA SAMBUCUS Кремът за лице и пилингът на лицето усъвършенстват тена и са подходящи за нормална и суха кожа. Те са направени на базата на органично произведени растителни масла и екстракти от бъз и са ароматизирани с естествени етерични масла. Те не съдържат нито синтетични аромати, багрила, нито продукти от минерални масла. Продуктите за грижа са изключително икономични и бързо се абсорбират. Следните термални бани предлагат процедури за лице STYRIA-SAMBUCUS: Parktherme Bad Radkersburg Heiltherme Bad Waltersdorf STYRIA SAMBUCUS за дома STYRIA SAMBUCUS масаж и масло за тяло 125 ml STYRIA SAMBUCUS крем за лице 5 ml Поръчка от Styrian Thermenland на тел.: 3385-66 4, информация @ thermenland.at или www.thermenland.at/shop Продуктите STYRIA-SAMBUCUS са отличени с ANC, австрийската марка за качество на независимо тествана натурална козметика. STYRIA SAMBUCUS Истински натурални продукти 28 29
Рафинирани продукти от бъз за гастрономи Вкусни храни от регионални доставчици на бъз и техните продукти Храстът от бъз цъфти от средата на май до юни, а плодовете узряват от август до октомври. Деликатесите от бъз радват небцето ни през цялата година. Посетете нашите регионални доставчици и се запознайте с техните композиции. 3 31