Пъдпъдъци в зелево фолио от Yves Camdeborde откриват рецептите за готвене на Femme Actuelle
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 4 пъдпъдъци (обезкостени от вашата птицеферма с отделени черен дроб и сърца)
- 1 красиво зелено зеле
- 200 г Птичи дробчета
- 200 г парижки гъби
- 8 нарязани лук
- 2 шалота, нарязани на ситно
- 2 с.л. кафе Галета
- 1 супена лъжица Арманяк
- Зехтин
- Фъстъчено масло
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Нарежете пъдпъдъците наполовина и ги подправете. Загрейте струйка масло в тиган и покафенявайте за 2 минути. Оставете да се охлади, след което охладете.
Обелете и нарежете шалота. Накълцайте лука. Задушете черния дроб и вътрешностите в тигана, след това добавете лука и шалота. Изсипете арманяка и оставете настрана.