Спирулина - сурови водорасли (включително разликите между сурови водорасли и сушени водорасли) - ползи, калории
Спирулина това е синкаво-зелени водорасли със спираловидна форма. Може да се намери както в прясна, така и в солена вода и се счита за суперхрана поради богатото си съдържание на хранителни вещества и интензивен вкус.
Днес спирулина се консумира от милиони хора по света поради високата си хранителна стойност и много ползи за здравето. Често се използва за приготвяне на пачки, енергийни блокчета или хранителни добавки.
Хранителен състав
Спирулина има високо съдържание на протеини и витамини, поради което е отлична хранителна добавка за хора на вегетарианска или веганска диета.
Спирулина съдържа хранителни вещества, включително хлорофил, протеини, витамини, минерали, незаменими мастни киселини, нуклеинови киселини, полизахариди и широк спектър от антиоксиданти.
Той също така съдържа 65-70% протеин, най-високата концентрация на протеин, открита във всяка храна, съдържаща всички основни аминокиселини, така че е пълноценен източник на протеин.
Сурова спирулина срещу суха спирулина
На съвременния пазар спирулината се предлага в голяма степен и се консумира сухо състояние под формата на таблетки, люспи или прах, но за съжаление процесът на сушене разгражда витамини, минерали и протеини.
След излагане на водораслите на високи температури, важното съединение на fitocianină което придава на спирулината нейните противовъзпалителни и антиоксидантни свойства става почти несъществуващо.
Друг важен аспект, който трябва да се има предвид, е, че изсушената спирулина има неприятен вкус което пречи на много хора да го включат в диетата си.
За разлика от това, Суровата спирулина запазва всички активни принципи и жизненост които го правят суперхрана. (1)
Ползи
Предотвратява недохранването
Предвид високия хранителен профил, няколко проучвания са разгледали ефектите на добавките със спирулина сред недохранени пациенти, включително анемични бременни жени и деца в развиващите се страни с висок процент на бедност. (2)
Едно такова проучване беше публикуваното в „Хранене на майките и децата“ през 2016 г., в което участваха 87 деца с недохранване и анемия на възраст под 5 години. Изследователите прилагат на децата витамини и добавки на основата на спирулина, а по-късно наблюдават напредък в наддаването на тегло и височината, усвояването на желязо и обема на хемоглобина. (3)
Подобряване на здравето на червата
Проучванията върху животни показват, че спирулината може да поддържа здравето на червата с напредване на възрастта. Проучване от 2017 г. на по-възрастни мишки предполага, че спирулината може да запази здрави чревни бактерии по време на процеса на стареене. (4)
Отслабване
Спирулина е храна, богата на хранителни вещества, нискокалорична. Въвеждането на спирулина в диетата може да помогне на хората да отслабнат, без да губят важни хранителни вещества.
Резултатите от проучване показват, че спирулина може да помогне за управление на теглото. В проучването хората с наднормено тегло и редовно приемали спирулина в продължение на 3 месеца са имали подобрен индекс на телесна маса. (5)
Управление на диабета
Спирулина е лесен начин за управление на симптомите на диабет.
Проучване от 2018 г. установи, че добавките със спирулина значително понижават нивата на кръвната захар. (6) Тези резултати предполагат, че спирулина може да се използва в подкрепа на лечението на диабет тип 2.
Намаляване на холестерола
Проучванията показват, че добавките със спирулина могат да понижат общия холестерол.
Проучване от 2016 г. предполага, че приемането на добавки със спирулина може да има положителен ефект върху липидите в кръвта. В проучването е установено, че спирулината значително намалява общия и LDL холестерола, като същевременно увеличава HDL холестерола. (7)
Профилактика на сърдечни заболявания
Високото кръвно налягане и нивата на холестерола са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Тъй като спирулината може да намали тези рискови фактори, тя може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.
Преглед от 2013 г. предполага, че тези синьо-зелени водорасли могат да играят роля за предотвратяване на сърдечни заболявания поради техните противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. (9)
Стимулиране на метаболизма
Консумацията на спирулина може да помогне за стимулиране на метаболизма на човек. По-високата скорост на метаболизма може да накара човек да има повече енергия. Може да помогне и при отслабване.
В проучване от 2014 г. хората, които са приемали 6 g спирулина на ден, са имали благоприятни метаболитни ефекти, заедно със загуба на тегло и по-добро качество на живот. (10)
Намаляване на симптомите на алергия
Когато човек има алергии към цветен прашец, прах или домашни любимци, вътрешността на носа му може да се подуе. Тази реакция се нарича алергичен ринит. Има доказателства, че спирулината може да помогне за облекчаване на симптомите на това състояние.
Проучване от 2013 г. гласи, че спирулината може да облекчи назалното възпаление и да намали хистамина в организма. (11)
Подкрепа за психично здраве
Документ от 2018 г. подчертава ролята, която спирулина може да играе при лечение на разстройства на настроението. (12)
Спирулина е източник на триптофан. триптофан е аминокиселина, която подпомага производството на серотонин. серотонин играе важна роля за психичното здраве.
Хората с определени психични заболявания, като депресия и тревожност, могат да имат ниски нива на серотонин. Използването на триптофанови добавки за поддържане на нивата на серотонин в нормални граници може да играе ключова роля в подкрепа на психичното здраве.
рискове
Влошава фенилкетонурията
Спирулината е богат източник на фенилаланин, който влошава симптомите на фенилкетонурия, генетично придобито заболяване. Пациентът има симптоми като забавено развитие, гърчове, хиперактивност и аналитична инвалидност.
Обостря симптомите на автоимунни заболявания
Автоимунно заболяване се развива, когато имунната система атакува здрави тъкани в тялото, причинявайки увреждане на органи и възпаление.
Когато приемате спирулина, тялото повишава активността на имунната система и поражда силно възпаление (13).
Взаимодейства с лекарства
Спирулина може да повлияе на лекарства, особено имуносупресори. В противен случай това ще намали ефекта на лекарствата, което ще доведе до сериозни усложнения.
Дискомфорт и гадене
Консумацията на спирулина може да доведе до метеоризъм, причинявайки коремни спазми, гадене и анафилаксия, особено при хора, приемащи спирулина за първи път (14).
Сортовете на спирулина, заразени със замърсители, като микроцистини (токсини, произведени от синьо-зелени водорасли), също пораждат сериозни стомашни състояния като остра дехидратация и лошо храносмилане.
Риск за бременни и кърмещи жени
Препоръчва се бременни или кърмещи жени да избягват приема на спирулина или да останат под строг медицински контрол, докато го правят. Децата трябва да се пазят от тези добавки, тъй като те могат бързо да развият алергии.
Въпреки че водораслите като спирулина са полезни за нашето тяло, важно е да ги консумираме в умерени количества. По-важното е, че за да се насладите на хранителните ползи от спирулина, е важно да вземете предвид източника на тези водорасли.
С високо съдържание на протеини и витамини.
Съдържа 65-70% протеин.
Суровата спирулина запазва всички активни принципи и жизненост, които я правят суперхрана.