Пъдпъдъче яйце
Theпъдпъдъче яйце, мощно оръжие срещу алергии ! Яйцето от пъдпъдъци винаги се е използвало за различни респираторни патологии, където фармакопеята е доста лоша. Емпирично древните са забелязали терапевтични сили от това малко яйце. Най-новите технологични постижения и по-добро познаване на света на протеините обясняват и демонстрират различните действия на пъдпъдъчи яйца при респираторни патологии и имунната система. Последните изследвания разкриват широк спектър от разследвания и това малко яйце не спира да ни разкрива своите богатства...
По време на изселването на еврейския народ. Израелтяните се оплакаха от монотонността на менюто и поискаха да ядат месо. Бог беше раздразнен, но се съгласи да им изпрати цели стада пъдпъдъци, за да могат да се хранят с тях.
Този пъдпъдъчен епизод се дължи на големите миграции. Когато тези птици от Египет пресичат Червено море и достигнат западния бряг на Синай, те кацат изтощени след дългото си пътуване над водата. Хората на Мойсей успяха да се възползват от тази храна, както и да ги опитомят и редовно да ядат яйца, често срещано сред богатите египтяни.
В Китай, пъдпъдъче яйце се използва дълго време като лек за астма.
В Овогеника най-убедителните терапевтични свойства са изследвани при кръстосване на два специфични вида пъдпъдъци (Coturnix B-mina Japonica).
Пъдпъдъче яйце е единствено диетично яйце в света. Счита се за продукт от животински произход, който има най-балансирано съдържание на протеини, витамини, минерали и ензими. То е пет пъти по-малко от пилешко яйце, но съдържа 5 пъти повече фосфор (много полезно за мозъка, действието на фосфор в организма е особено важно за доброто здраве на костите и зъбите), 7 пъти повече желязо, 6 пъти повече витамини В1 (които играят решаваща роля за растежа и правилното функциониране на сърдечно-съдовата, храносмилателната и нервната системи) и 15 пъти повече витамини В2 (които помагат за защита на нервната система, растежа и възстановяването на тъканите). И особено, не съдържа холестерол ! Изглежда невероятно !
Неизчерпаем източник на ползи за организма
Във Франция през 60-те години наблюдава селекционер на пъдпъдъци (R. Cordonnier) постепенното изчезване на астма и диспнея от съпругата му (алергии: пера, прах, кучешка козина) след редовен прием на пъдпъдъчи яйца. Това наблюдение изглежда е потвърдено от друг животновъд, който успешно експериментира със същата тази терапия в обкръжението си.
След това това наблюдение беше поверено на д-р Truffier в Рошфор, който с помощта на проучвания върху голяма извадка от пациенти (т.е. 5000 "лечения", предложени за 10 години), от своя страна наблюдава терапевтични свойства на пъдпъдъче яйце.
През 1969 г. проучванията на д-р Truffier се фокусират първо върху астмата, а след това върху алергичните заболявания като цяло: астма, периодичен ринит, полиноза, спазматичен трахеит, конюнктивит, както и някои кожни заболявания (пруриго, екзема, псориазис. Той публикува научна работа: „Терапевтичен подход към алергично заболяване чрез поглъщане на пъдпъдъчи яйца" и бе отличен с наградата Марсел Зара. Клиничната му работа послужи като основа за настоящия научен подход.
В днешно време антиалергични свойства пъдпъдъчи яйца се изучават в няколко важни университета и изследователски центрове на високо ниво. Постоянният напредък в биотехнологиите ни позволява да разберем по-добре механизма на действие на пъдпъдъче яйце и неговите забележителни свойства и по този начин научно потвърдихме забележителните клинични резултати, наблюдавани преди това при няколко хиляди души, страдащи от алергични симптоми.
Овукоидът и яйцеинхибиторът, ключът към загадката
В белтъка на пъдпъдъче яйце намирамеовукоид, този мощен инхибитор на човешкия трипсин, толкова важен за алергичната реакция. Освен това има и големи количества овоинхибитори в L 'пъдпъдъче яйце, които имат мощна активност спрямо еластаза, която участва в множество патологии при хората, по-специално в белодробен емфизем и псориазис. Изследвания върху повече от дванадесет различни вида птици показват, че белтъкът от пъдпъдъчи яйца е с най-високо нивоовукоид и D 'овоинхибитори.
Колко калории в пъдпъдъчи яйца?
Средно яйце тежи около 20гр, калорийният прием на яйце е 30,6 калории (Kcal). При 100gr пъдпъдъчи яйца осигуряват 153 калории (Kcal). Пъдпъдъче яйце е храна по избор, защото има отлична хранителна стойност. Наистина, си хранителни вноски на 100гр са 13гр протеин, 11гр липиди, 0.5гр въглехидрати. Тъй като яйцето е с ниско съдържание на въглехидрати, следователно има няма гликемично натоварване (IG = 0). Следователно, високото съдържание на протеин и нулевият GI го правят храна, в която да се интегрира високо протеинови диети като Монтиняк и Дюкан. Освен това, пъдпъдъче яйце има нисък прием на холестерол (0.8mg/100gr), който го препоръчва в диети против холестерол.