PDF, които могат да бъдат приложени, са следните Безплатно изтегляне на PDF
Кратко описание
1 В случай на нарушения на липидния метаболизъм, има повишени стойности на мазнините в кръвта (липиди): холестерол и/или триглицериди k.
Описание
Диета при нарушения на липидния метаболизъм
В случай на нарушения на липидния метаболизъм могат да се открият повишени нива на мазнини в кръвта (липиди): Холестеролът и/или триглицеридите могат да бъдат повишени. Възможните причини са разнообразни, има наследствени форми, но също и изключително причинени от неправилно хранене, както и смесени форми. Диетата играе основна роля във всички форми; съответно всички те могат да бъдат благоприятно повлияни от адекватна диета. Това е от голямо значение, тъй като освен пушенето и високото кръвно, повишените нива на липидите в кръвта са най-важните рискови фактори за развитието на артериосклеротични съдови заболявания (особено инфаркт). В допълнение към общото ниво на холестерола, нивото на отделните нива на холестерола също е важно. Тук основната роля играе така нареченият LDL холестерол. Повишените нива на LDL показват значително повишен риск от инфаркт. Принципите на модифицирана мастна диета, към които може да се приложи са следните:
Адаптирано енергийно съдържание на храната. Изчисляването на енергийното снабдяване въз основа на нормалното тегло на Broca служи като ориентир: височина в см минус 100. Пример: 170 см висок мъж има нормално тегло на Broca от 70 kg. За жените нормалното тегло на Broca се изчислява малко по-различно: височина в см минус 100 минус 10%. Дневната нужда от енергия е -
с почивка на легло 20-25 kcal. на кг нормално тегло при лек физически труд 30 kcal. на кг нормално тегло за средно тежък труд 35-40 ккал. 50 kcal на kg нормално тегло за тежка работа. на кг нормално тегло
Пример: Висока 160 см жена, която се занимава с офис, има нормално тегло на Broca от 60 кг минус 10%, т.е. 54 кг. Дневната ви нужда от енергия се изчислява като 54 х 30 ккал. = 1620 kcal. С увеличаване на възрастта енергийните нужди намаляват и могат да бъдат до 30% по-ниски! - Правилен пропорционален състав на хранителните вещества в ежедневната диета: - 50-60% въглехидрати - 10-20% протеини - по-малко от 30% мазнини, от които - 7-10% наситени мастни киселини - 10-15% мононенаситени мастни киселини - 7-10 % Полиненаситени мастни киселини
Диета при нарушения на липидния метаболизъм
- 35 g фибри на ден - по-малко от 300 mg холестерол на ден - по-малко от 6 g трапезна сол на ден
За да се постигне такава диета, трябва да се направят следните промени в сравнение с обичайната ни диета - като цяло по-малко мазнини - по-малко животински храни с висок дял наситени мастни киселини (животински мазнини) - повече храни с висок дял на протеини и ниски нива на наситени мастни киселини (напр. Риба, пуйка, пиле) - повече храни с висок дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, особено използването на растителни масла - по-малко холестерол, по-специално чрез избягване на храни, богати на холестерол - повече фибри - по-малко трапезна сол - повече храни със „сложни въглехидрати“ (= Пълнозърнести)
На практика това означава: - Избягване на видими и скрити мазнини - Предпочитане на методи за приготвяне с ниско съдържание на мазнини (грил, задушаване) - Избор на сладкиши с ниско съдържание на мазнини и колбаси - Предпочитане на нискомаслено мляко и нискомаслени млечни продукти - Намаляване на консумацията на храни на животинска основа, като по този начин се намалява приема на мазнини, наситени мастни киселини и холестерол - Предпочитайте богати на протеини храни с ниско съдържание на наситени мазнини: Риба, птиче месо, телешко месо и дивеч - Избягвайте богати на холестерол храни като яйчни жълтъци и храни, приготвени с тях и карантия - Повишена консумация на пресни плодове и зеленчуци, Ако е възможно като сурови зеленчуци или салата - Използвайте растителни масла - Гответе с ниско съдържание на сол
Диета при нарушения на липидния метаболизъм
Следващата таблица ви показва диета:
Избор на храна за понижаване на липидите
подходящ по-малко храна подходяща храна хляб и хлебни изделия пълнозърнест хляб пълнозърнест хляб продукти, направени от бяло брашно картофи яке картофи картофени кнедли пюре картофи печени картофи пържени картофи крокети картофени палачинки пържени картофи зеленчуци пресни зеленчуци (всички видове) зеленчукови сокове консервирани зеленчуци плодове пресни плодове консервирани плодове ядки авокадо мляко и млечни продукти прясно нискомаслено мляко ) нискомаслено кисело мляко нискомаслено кварк мътеница кефир сладка сметана крем крем fraiche крем кварк пълномаслено кисело мляко сладолед месо постно месо (без видима мазнина) птиче мазно месо карантия кайма качи гъша консерви месо риба постни сортове, напр. Консервирана риба от пола, треска, камбала в масло, но също и паста от хамсия от дива сьомга Омар Рак Наденица постни видове колбаси, напр. Мазнини, колбаси, варени, напр. Салам, шунка, варено говеждо месо и сирене B постно сирене, напр. мазнина сирене Edam 30% мазнини в сухо вещество, Harzer, F-яйца с ниско съдържание на мазнини максимум 4 яйца/седмично годни за консумация мазнини растителни мазнини, напр. Масло, слънчогледово олио, свинска мас, кокосова мазнина, царевично масло, бекон, зехтин, бодил рему, зърнени продукти, неподсладени мюсли, овесени люспи, пълнозърнести продукти, подсладени зърнени закуски
Диета при нарушения на липидния метаболизъм
Ориз/паста Пълнозърнести юфка Кафяв ориз Белен ориз Яйчени юфки Торти и сладкиши Тестени изделия от дрожди Тестени сладкиши Кремообразни сладкиши Бисквити Понички Сладкарски изделия Нуга Кувертюр Шоколадови пралинки Марципан Напитки Филтър кафе (умерена консумация) Чай Минерална вода Разредени плодови сокове (спринцовки) Алкохол, захарни напитки
Планът за хранене, модифициран с мазнини, основан на правилото за половин килограм, базиран на прием на калории от 2200 kcal, може да бъде полезен. се изчислява и трябва да бъде съответно модифициран - ако нуждите от калории са по-ниски. Съгласно правилото за половин килограм, храната може да бъде разделена на две групи с достатъчна точност: една група, от която около ½ паунда дневно и втора група, от която ¼ до ½ паунда трябва да се консумират седмично:
Стандартният дневен график изглежда така:
за понижаваща липидите диета с 2200 kcal/ден около