PDF Царевична диета и колониализъм - Безплатно изтегляне в PDF

Кратко описание

Изтеглете царевична диета и колониализъм.

Описание

Царевица - диета и колониализъм

„Историографията празнува бойните полета, на които се срещаме със смъртта си, но презира, говорейки за изораните ниви, на които дължим живота си; тя знае имената на царските гадове, но не може да ни каже произхода на житото. Това е показателно за човешката глупост. "Жан Анри Фабр (Mooney/Fowler 1991: 19)

между платата в „тираничния проект“ за издигане на „монументални сгради с египетски размери“ (Braudel 1985: 166). След тази оценка на доколумбовите условия, Браудел се заплита в противоречия с историята на разпространението на царевицата в Европа: Според това, „след откриването на Америка, напредването на царевицата в и извън Европа се е случило много бавно и едва от 18-ти век с огромен успех“ ( Браудел 1985: 170). От друга страна, същият автор пише по-долу: „Въпреки че царевицата беше относително лесно да се натурализира в Европа и Африка, първоначално тя срещна ожесточена съпротива в Индия, Бирма, Япония и Китай.“ (Braudel 1985: 172)

Царевица - диета и колониализъм

С португалската експанзия на изток царевицата се появи по-малко от половин век след първата си регистрация от известния генуезки мореплавател в Индия и Китай. В края на 16 век пътниците съобщават за царевични плантации в Мала Азия. Оттам отглеждането на царевица прониква в Централна Европа през 17 век - вероятно обяснение защо царевицата е известна още като „grano turco“ в Италия и все още на немски като „турско зърно“. Във всеки случай различните имена за произхода му са също толкова подвеждащи, колкото терминът „Кукуруз“, който е често срещан в Австрия и е заимстван от сръбски и който също документира историята на разпространението на царевицата от югоизтока на запад от Европа. През 17 век царевицата вече заменя консумацията на просо в Западна Европа. От просото той приема името „просо“ на френски език в края на 18 век. Едва след Френската революция името „maÄs“ се появява във френските пазарни доклади (Braudel 1985: 170).

Царевица - диета и колониализъм

През 20-ти век Китай става основен производител на сладки картофи. Значението на производството на царевица изостава. Както подсказват противоречивите оценки на Браудел, историята на европейците, които придобиват царевица, беше сложна и разнообразна. Артуро Уорман говори за „заплетена следа от царевица в Европа“ (Warman 1988: 113). За да се открие тази следа, един добър поглед към европейската история на разграничаването на добрия вкус и следователно на храната е добра идея.

Царевица - диета и колониализъм

по бащински начин, изразявайки интересите на собствениците на земята. Селското стопанство е принудено да консумира царевица. Целта на тази кампания беше да измести отглеждането на царевица на открито и в същото време, след успешни опити на Балканите, да установи това високодобивно зърно в Италия като монокултура.

Царевица - диета и колониализъм

В обобщение може да се каже, че монокултурното отглеждане на царевица показва развитието на онзи земеделски капитализъм, който, наред с други неща, доминира днес в производството на царевица в световен мащаб. Царевицата, разпространявана като "нова храна" за масите, предвещава нов вид икономически отношения. Историята на европейската привързаност към царевицата се чете в европейските векове на глад като социална борба, историята на разпространението като стабилизиране на фактическото и символичното неравенство сред ядящите.

Царевица - диета и колониализъм

най-разнообразни кулинарни традиции в САЩ. Фокусът на тези ястия е царевицата. Приготвен като каша, тесто или вкус, той образува богато на въглехидрати основно ястие за ароматни сосове, приготвени от градински страхове, риба и дребен дивеч и домашни животни. Климатичните условия позволиха да се събират бобови растения през цялата година, а събирането на диви плодове също внася сезонно зависими съставки в ежедневната диета на робите и техните господари.

Царевица - диета и колониализъм

Мезоамериканските култури поставят общите човешки жертвоприношения в различна светлина. Силата, сърцето и кръвта на хората са направени от царевица като храната на боговете. Хората трябва периодично да се жертват на боговете, за да продължат да обновяват живота след годишния цикъл. Царевицата и всичко, което е част от тонакакайота, поминъка, се смятаха за дарове на боговете. Те дойдоха в ръцете на хората чрез ходатайство и труд, благодат и жертва. Селскостопанският живот на мезоамериканските култури е бил точно определен и щателното календарно разделение на годината също е определило необходимите жертви и фестивалните времена, както и съответните ястия. Границата между хората и божествата е много неясна в доколумбовите традиции. Така че имаше смисъл създаването на царевица, която датира от усилията за развъждане на мезоамериканските фермери, да се предаде символично в божествени ръце.