Пазител октомври 2019
Семейство с малко семейство изпитани, предимно здравословни хранителни рецепти за ежедневието (защото продължавам да оставям хартиени хартии) и подаръци за децата си (както преди, само това не беше написано на ръка). Контрабанда на зеленчуци, отглеждани в нашата градина, в детска храна, така че и те с удоволствие да я ядат.
Страници
Четвъртък, 31 октомври 2019 г.
Puszedli
Поредицата „Готвя по време на есенната ваканция“ продължава, т.е. децата ми настояват да готвят за обяд (и разбира се го пекат всеки ден) всеки ден.
Вчера направиха зелена вълшебна супа (съдържаше зелен грах и броколи, което така или иначе е крем супа). За това предложихме препечени кубчета хляб с мащерка. Вторият беше картофи с хармоника (hasselback), за които направихме пикантен доматен сос от доматен сок, съхраняван през лятото. По желание можеха да изпекат и малък десерт. Това беше целувката. Рецептата е намерена в книгата на Крищина Врабел „Безкрайни спагети“, която е готварска книга за деца с много рецепти.
Приготвянето на пузедли е много бързо, защото не е нужно да стоите, за да оставите тестото дори няколко часа. Може да се форматира веднага. Досега това домашно изпечено пузедли ми е вкусило най-много.
Съставки (около 40 парчета, изпечени на голям газов съд):
- 8 dkg захар (5 dkg при нас),
- 1 dl не много силно кафе,
- 2 супени лъжици мед (сега имаме мед от рапица, добре потапящ лъжицата в бутилката),
- 1 яйце,
- 7 dkg масло,
- брашно (около 30 dkg, но по-скоро толкова, колкото поглъщате),
- 2 чаени лъжички смляна канела,
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил,
- 1 натрупана чаена лъжичка салкал (в момента не беше у дома, затова сложихме сода за хляб),
Съставки за глазурата:
- 1 яйчен белтък,
- 10-12 dkg пудра захар.
1. Направете тъмен карамел от захарта. Това, разбира се, не беше направено от децата, а от мен. Слагаме захарта в тиган. Добавете половин чаена лъжичка вода. Нека започнем да загряваме бавно. Разбърквайте от време на време, за да се карамелизира. Когато сте готови, внимавайте много, изсипете кафето много внимателно. Загрейте, докато втвърденият карамел отново се разтопи. Разбъркайте и меда и оставете малко да се охлади, след което добавете и маслото. Маслото току-що се беше разтопило в него.
2. След това добавете салкалията, канелата, джинджифила, предварително разбитите с вилица яйца и достатъчно брашно, за да се получи меко, но замесимо тесто. Направихме го в текстура, която бихме могли да използваме, за да оформяме от него топки с мокри ръце.
3. Лист за печене е застлан с хартия за печене и фурната е предварително загрята до 180 градуса.
4. Оформете варени жълтъци на сфери. Можехме да го оформим само с мокри ръце. Поставете ги на лист за печене, далеч един от друг. Печете в предварително загрята фурна за около 8-10 минути. Пузедли расте около един и половина до два пъти. Времето за печене зависи от силата на фурната. моята е относително слаба фурна. Не печете твърде много, защото тогава бисквитката ще бъде суха.
5. Към глазурата смесете белтъците с вилица и добавете пудрата захар на 2-3 порции. Увийте puszedlikes с него и го оставете да изсъхне. Не съм привърженик на този вид заледяване, но съм позволил на децата да включват половината от разрушените. Добави се останалият разтопен тъмен шоколад и ние го оставихме празен заради мен.