Пазарно проучване; Протеинов хляб; прави потребителите бедни и дебели - WELT
Рекламен флаер за богата на протеини „вечеря“
Източник: Welt Online
Пекарите рекламират хляб, който трябва да ви направи стройни. Защитниците на потребителите го виждат съвсем различно. Някои видове хляб съдържат десет пъти повече мазнини от обикновения хляб и вкусът също е под въпрос.
Всъщност изглежда много вкусно. Хлябът се пече тъмнокафяв и се поръсва наоколо със слънчогледови семки, сусам и пшенични трици. Мирише малко на малц.
Но илюзията за хрупкав пълнозърнест хляб трае само за кратко. Достатъчен е само лек натиск и „протеин плюс хляб“ от рафта на голяма верига пекарни в Хамбург се мачка като гъба. Който го реже - трудна работа - получава лепкави филийки хляб, които се ронят в ръката и дърпат фини конци. Вкусът на хляба е леко кисел, но какво? Поне не добро и определено не като хляб.
Така че не може вкусът да е направил този и подобни печени продукти тенденция в пекарната. Всъщност не това е въпросът. Основната точка за продажба на протеиновите хлябове или „вечерен хляб“, които се появиха от нищото на рафтовете на пекарните в страната, е коренно променената рецепта: много протеини, почти никакво брашно.
Фигура на бикини до новия хляб?
Твърди се, че тази комбинация прави хляба диета с ниско съдържание на въглехидрати. Защото само тези, според сегашния постулат на някои гурута за хранене, хората все още трябва да ядат след обяд, за да не нарушават изгарянето на мазнините. С други думи: протеиновият хляб ви прави слаби.
Фигурата на бикини - само на няколко отпуснати филийки хляб? Основната храна с много соево брашно си отива като топъл хляб. Новият продукт, потвърди Петер Бекер, президент на Централната асоциация на хлебопроизводителите, се продава изключително добре.
„Ако искате да следвате тенденцията да ядете протеини само от обяд, все пак имате възможност да ядете хубав хляб“, казва пекарят Бекер. Той лично, добавя малко по-тихо, не мисли твърде много за тази хранителна теория.
Съмненията изглеждат оправдани. Потребителският център в Бавария разгледа по-отблизо протеиновия хляб и стигна до осъдителна присъда: „Никой няма да отслабне само с яденето на тези протеинови хлябове“, казва диетологът Даниела Крел.
Центърът за консултации на потребители публикува проучване
Тази седмица консултантският център ще публикува резултатите от проучване на пазара, което едва ли оставя добро зърно върху хляба за начина на живот. Много протеинови хлябове са над средното от три евро и повече на килограм и имат вкус под средния - „лепкав и лепкав усет за уста“, прецениха тестерите и се оплакаха от „гъста консистенция“.
И Krehl също има значителни съмнения относно ефектите за укрепване на здравето. Въпреки че хлябовете са с ниско съдържание на въглехидрати, те са още по-мазни. Съдържанието на мазнини в някои от изследваните хлябове беше три до десет пъти по-високо от нормалното. Според наблюдението на Krehl повечето протеинови хлябове всъщност са по-калорични от конвенционалните видове хляб. Предполагаемите филийки за отслабване - в действителност просто тлъст хляб.
Това би трябвало да изненада клиентелата, съобразена с калориите, но проблемът отдавна е известен в бранша. Още през март индустриалната служба back.intern предупреди под заглавието: "Трудно: Рекламиране на протеинов хляб" срещу обещания, които не са научно доказани. С термина "вечеря" пекарите са "на сигурно място".
Протеинов хляб - подвеждащ термин
Но използването на термина „тънък“ само в рекламата би могло да бъде достатъчно, за да издаде предупреждение. Предупреждението не е дадено без предистория. Голяма верига пекарни вече е била предупредена успешно, след като създава впечатлението, че клиентите й могат да отслабнат в съня си, след като се насладят на протеиновия си хляб. Рекламата е изтеглена.
Нищо чудно, че Асоциацията на германските големи пекари реагира изключително предпазливо на темата. От около половин година широкото използване на продукта се наблюдава на всички нива, от мащабни пекарни до малки майстори пекари, потвърждава служителят по законодателството в областта на храните Александър Майер-Кречмер: „Те се предлагат и приемат“. Моля, насочете всички въпроси относно възможните ефекти за укрепване на здравето към други офиси. Няма коментар от асоциацията.
Междувременно диетологът Krehl съветва хората, които искат да направят вечерята си богата на протеини, вместо да сменят топинга. Тя препоръчва зърнесто крема сирене, говеждо месо или яйце.