Пазар на гореща китайска супа - унгарска кухня

Силвия Орбан

Супите са незаменим елемент от китайската кухня и това е така и днес, въпреки че има все по-малко време за готвене. Следователно нараства интересът към удобни решения, но е трудно за уважаваните западни производители да навлязат на пазара.

Китайските семейства консумират малко супа практически ежедневно. Ако вземем концепцията за супа в западен смисъл - пикантен зеленчуков и/или месен бульон, обогатен с парчета месо и зеленчуци и други съставки, наречени така наречени вложки - дори тогава: 60 ​​процента от китайците консумират този вид храна на всеки ден. Това се равнява на 500 милиона супи на ден, 320 милиарда чинии годишно в цялата страна, пише just-food.com.

Танг, лаотанг

гореща

Освен това, китайският термин, използван за супа - танг, интерпретира понятието супа много по-широко, отколкото ние, западняците. В западната култура основните ястия обикновено са сухи, към които може да се добави кремообразност със сосовете и дресингите, които често се сервират отделно. За разлика от тях, типичните китайски ястия са разбъркани храни, които вече са по-сочни и често добавят вода, готварско вино и соев сос към храната, която се приготвя по време на готвене.

На китайски език този сочен, полутечен елемент на храната също е танг или „супа“ - което означава, че думата може да означава независимо ястие за тях, точно както в Унгария, но дори една от основните съставки в повечето китайци храни.

В Китай супата обикновено се приготвя у дома, но често се взима вкъщи например от ресторанти, така че след това да я използвате, за да направите семейно ястие, да речем тестено ястие. Най-основната от наличните версии на китайските супи е това, което можете да си купите в магазините за юфка,

Някои местни производители също са започнали да разработват супа, която имитира вкусовете и ароматите на лаотанг, който се готви отдавна. Тези супи не са просто интелектуални продукти на опитен търговец, а бърза храна, създадена въз основа на сериозни научни изследвания, предшествани от сложни експерименти с различни видове кости и растения и за които ензимите са изчислени и дозирани на аптечен баланс. Leader Food, водещ производител на този вид продукт, има годишен капацитет от 80 000 тона в провинция Хенан, обслужващ както търговци, така и ресторанти.