Патладжан, чудо зеленчук
Патладжанът е роден в Азия. Трудно е да се определи по-точно от това, въпреки че много ботаници се съгласяват, че Югоизточна Азия може да е била люлката на патладжана, като се има предвид, че повечето сортове от този плод се срещат в този регион. Патладжанът, подобно на доматите, е таксономичен плод, но истинското му място все още е сред зеленчуците.
Патладжанът в цяла Азия е бил т.нар III. Около 16-ти век той се превръща в много популярна и популярна съставка в индийската кухня, използва се благоприятно и в Япония, а патладжанът все още се смята за един от петте им най-важни зеленчука. В Китай т.е. Патладжанът вече се отглежда в градините на градините през 5 век и корейците скоро се влюбват в него. Тъй като патладжанът започва да се отглежда на все повече и повече места, той се променя, еволюира и в началото дори малки и яйцевидни плодове бавно се трансформират.
Арабите през VII. Азиатското растение е срещнато през 19-ти век и в продължение на век, благодарение на тях, патладжанът се появява в Европа, по-точно в Испания, първият писмен запис за който е календар от Кордова със съвети за засаждане на патладжана.
Въпреки испанското присъствие, яйчните плодове не завладяха Европа с бързи темпове. В Италия само XII. Става известно през 19 век, когато патладжаните вече са споменати в много рецепти от испанците. Вярно е, че то е установено сравнително скоро в южните върхове на ботуша, особено в Сицилия, където арабите са взели растението със себе си, като най-ранното споменаване се съдържа в документ от 1309 г. В него се посочва, че така нареченото растение мелингиана се отглежда с тикви в градините на Палермо.
Може би поради родството си с пасхар, може би защото някои са се разболели от неузрели патладжани, растението, подобно на Голготата на доматите, се радва на много лоша репутация от много дълго време. Смяташе се за токсичен, обвиняван за епилепсия и проказа и много дълго време лъскавите белени плодове в няколко цвята се използваха само за декорация.
Mala insana, известна още като луди ябълки, и страшните плодове рано или късно бяха обичани навсякъде и включени в ежедневието им. В официалното име, дадено днес от шведския ботаник Карл фон Лине, суеверията от ранното средновековие се завръщат. Solanum melongena носи печат, поставен преди това върху плода, който за щастие вече не напомня за нищо друго.
Патладжан до Америка през XV. Той пристига през 19 век благодарение на португалски и испански изследователи, където се установява относително бързо около Мексико. Заводът през XVI. Появява се и в Карибите през 19 век, тъй като на испанските конкистадори липсва домашен вкус, така че скоро се опитват да произвеждат част от доставките от Европа на местно ниво. Интересното е, че много европейски държави за пръв път се сблъскват с патладжан в Европа от векове само в Новия свят.
Сред европейските владетели XIV. Френският крал Луи наистина харесва патладжана, но само като декоративен елемент. Те не посмяха да ядат дори тогава, защото се страхуваха, че който яде патладжан, ще бъде отнесен от някаква мистериозна треска. В по-голямата част от Европа до 18 век. век патладжанът дори не е бил в състояние да се покаже в кухните. След това, след френското Просвещение, почти всички препятствия са премахнати.
Американското присъствие на патладжан също не беше достатъчно, за да проникне в гастрономията на САЩ. Съществуването и употребата на патладжана са били известни само на живеещите там, когато като италиански и китайски имигранти са успели да се запознаят по-добре с растението, което живее там от векове.