Патешка супа с домашно приготвени юфка; Цвят и аромати
съставки:
- 1 връзка зелен магданоз
- 1/2 връзка със зелена лиственица (по избор)
Начин на приготвяне:
През целия си живот научих, че ако се разбирате добре със свекърва си, имате само какво да спечелите. Мисля, че се държах добре, така че от време на време свекърва ми изпраща най-хубавото нещо из къщата. Преди два дни получих две патета (те бяха добре) от нея. Много мислех как да ги приготвя. Не обичам много патица със зеле. Тъй като от два дни пия антибиотици за настинка, си помислих, че няма да е лошо да си направя супа. Казано и готово!
На една от патиците го сложих да си почине, във фризера и сложих едно на кухненската маса, на снимката.
Нарязах патицата, спрях гърдите си за друга рецепта и премахнах мазнината.
Месото се измива добре със студена вода, поставя се в тенджера от 6 l, с вода и чаена лъжичка сол. Поставете на слаб огън, заври.
Когато пяната се издигне на повърхността, съберете я с шпатула. Ако оставите огъня да къкри, ще можете да разпенвате супата добре и накрая ще стане ясно.
Оставете патицата да ври 50-60 минути.
Докато патицата кипи, ние готвим домашните юфка. Можете да намерите рецептата тук http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ Направих юфка от яйце, щипка сол и 6-8 супени лъжици брашно.
Добавете корена и целия лук към супата (разбира се почистена и измита). Варете супата на слаб огън за още 30-40 минути, докато зеленчуците са добре сварени.
Когато месото и зеленчуците са сварени, прецедете супата и я поставете отново на огъня.
Поставете фидето в супата и оставете да къкри 10-15 минути. Когато юфката се издигне на повърхността, това означава, че е сварена.
Сега добавям моркова, сварен в супата, нарязвам филийките, подправям със сол и черен пипер, половината ситно нарязани зеленчуци и патешкото месо, което обелих от костите. Сварете още 2-3, изключете котлона и поръсете останалата част от зелените върху супата. Сложих капака.
Сервирайте гореща супа, подправена с пресни, ситно нарязани зеленчуци.