Дефицитът на желязо разпознайте и предотвратете! Списание NatureMedicine
Децата и вегетарианците са особено изложени на риск
Препоръчани статии по темата:
Всеки, който се чувства уморен, изтощен сутрин, раздразнен и деконцентриран, ноктите им са счупени, косата им пада, страда от нарушения на съня, добре е да се направи лабораторен кръвен тест. Това е така, защото изброените симптоми могат също да показват желязодефицитна анемия.
От желязо жените се нуждаят от 15 mg дневно, а мъжете - само 10 mg. И все пак много жени не приемат това малко количество с диетата си. СЗО също многократно предупреждава, че населението на света е на път 30% страдат от желязодефицитна анемия. В допълнение, нуждите на организацията се увеличават при определени условия. Това количество се увеличава до 30 mg дневно за бременни жени и до 20 mg за кърмачки. Жените харчат около Те губят 12 mg желязо с менструална кръв, което обяснява защо нуждата им е по-висока от тази на мъжете. Пациентите с малабсорбция на желязо също се нуждаят от повече желязо. Последната група включва пациенти с дефицит на стомашна киселина или които изпитват стомашно или чревно кървене по някаква причина: тези със стомашна язва, колит (Morbus Crohn, улцерозен колит). Нараства и нуждата на организма от желязо при рак и инфекциозни заболявания, след операция, под въздействието на антибиотици и лекарства, които инхибират производството на стомашна киселина (антиациди).
Деца и непълнолетни, жени в детеродна възраст и бременни жени и вегетарианци се считат за изложени на риск. Те или увеличават нуждата на организма от желязо, или поради хранителните си навици получават по-малко желязо от обикновено. Веганите, които не ядат храна от животински произход, т.е. дори мляко, млечни продукти и яйца, са изложени на най-голям риск. Следователно веганското хранене може да не е полезно за децата.
Жените с детероден потенциал също не получават достатъчно желязо. Според проучвания повече от 75% от диетите им не съдържат препоръчителното количество желязо на ден. Жените на възраст под 24 години консумират само половината от препоръчителната дневна доза. Възрастна жена консумира средно 11,8 mg желязо, докато мъжете консумират 14,4 mg.
Желязото е важен компонент на хемоглобина и миоглобина. Хемоглобинът е вещество, което придава червения цвят на кръвта, който се намира в червените кръвни клетки, а основната му функция е да транспортира кислород. Миоглобинът е мускулен протеин, който също може да абсорбира кислорода. гласове, ако е необходимо. По този начин дефицитът на желязо автоматично означава липса на кислород. Желязото обаче също е съществен микроелемент за различни функции на мозъка.
Симптоми на дефицит на желязо
Един литър кръв съдържа 500 mg желязо. Ако нивото на желязо в кръвта е по-ниско от това, в зависимост от степента на дефицита, няколко симптома могат да насочат вниманието към патологичното състояние.
Дори лекият дефицит на желязо причинява нарушения в кръвообразуването. Най-честата форма на анемия е желязодефицитна анемия. Това състояние се характеризира с намалена физическа и умствена работоспособност (нарушена концентрация, проблеми с ученето), обща летаргия, нервност, депресивно разстройство на настроението и мускулна слабост.
В случай на измерим (умерен) дефицит на желязо, анемията засяга и състоянието на ноктите, зъбите и косата. Ето защо ноктите на анемичния мъж растат бавно, фрагментират се, зъбите му изгниват, разхлабват се, косата му става чуплива и пада. Устната лигавица също изтънява, имунитетът на тялото намалява, кожата изсъхва и сърби. Може да се появи и „синдром на неспокойните крака“: неволно потрепване на краката, главно през нощта, по време на сън. Анорексията, забавянето на растежа и инфекциозните заболявания са често срещани при децата, тъй като имунната система на детето също страда от дефицит на желязо.
Честите симптоми на тежка желязодефицитна анемия включват руптура на ъглите на устата, затруднено преглъщане, усещане за парене в езика, косопад, спукани нокти и изтъняване на лигавиците на стомашно-чревния тракт. В ранното детство тежката желязодефицитна анемия често причинява поведенческо разстройство, което кара детето да възприема причудливи хранителни навици, напр. шепа яде земя или кубчета лед.
Защо не цялото желязо е едно и също?
Можем да задоволим нуждите на тялото си от желязо с диета с високо съдържание на желязо (виж таблицата), но има няколко фактора, които трябва да се вземат предвид. Съдържанието на желязо в дадена храна не е всичко, тъй като тялото ни не е в състояние да използва съдържанието на желязо във всички храни еднакво. Добър пример за това е свинският черен дроб, който съдържа 18 mg желязо на всеки 100 грама. Това желязо обаче присъства в черния дроб под формата на феритин, от който първо трябва да се разтвори желязото, преди да може да се използва. В този процес можем да оползотворим само 23% от съдържанието на желязо в черния дроб, а останалите остават през чревния тракт непроменени.