Пастетът ми от пилешки дроб от ром е различен; зима; rz; s Онлайн училище за готвене
Откакто имам съветската машина, за която говорих тук на сайта преди, я пробвах с почти всяка съставка. Сега беше ред на пилешкия черен дроб и резултатът беше доста невероятен. Направих наистина брилянтно ястие на ниво ресторант от евтина съставка с наистина малко работа. Освен това начинаещите могат да го направят, тъй като просто трябва да следвате стъпките в рецептата. След като разполагате с точното количество време, черният дроб е с правилната температура, така че не можете да го развалите. Не можете да препечете и няма да остане суров, освен ако не се променяте с времето и температурата.
Ако се интересувате повече от костюми, можете да намерите информация ТУК и ТУК. Това не е сложно нещо. Просто става въпрос за топлинна обработка на суровината при температура и за време, подходящо за нейните свойства. Тъй като технологията използва ниски температури под вакуум, тя е нежна и не преварява храната. Така че не можем да преплачем или да изсушим черния дроб, а крайният резултат ще бъде удивително кремообразен и вкусен пастет.
Ако нямате машина, не обръщайте страницата, ще ви покажа как да направите рецептата по традиционния начин.
МОЯТА РУМОСКА ПИЛЕШКА ЧЕРНА ЧАСТ
Съставки за 4-6 човека като предястие:
- 50 dkg пилешки дробчета
- 1 dl кафяв ром с добро качество ***
- сол
- 1 скилидка чесън
- 5 +3 dkg патешка мазнина
Подготовка:
- Кръвоносните съдове, преминаващи през средата, се изрязват от черния дроб и ромът се излива върху него. Оставете в хладилника за 2-3 часа.
- След това изсипваме рома от него, осоляваме черния дроб и го вакуумираме във вакуумна торбичка, така че черният дроб да е един до друг, да не се припокрива.
- Машината за зашиване се пълни с вода и се загрява до 70 градуса. Поставете черния дроб и загрейте при тази температура за 1 час.
- Извадете черния дроб и го поставете в смути, докато е още топъл. Добавете мазнината, посолете, ако е необходимо и разбъркайте, докато стане кремообразна. Можем да използваме и робот с нож.
- Изсипете крема от черния дроб в бутилка.
- 3 dkg мазнина се разтопява и се излива върху черния дроб. *