Паста с гъби и пушено тофу (веган) - Au Vert avec Lili
Ако и вие като мен сте фен на "бързите и добре направени" ястия, то тази рецепта за паста с гъби и пушено тофу е за вас! Често го правя, когато нямам твърде много време или идеи, защото изисква малко съставки и е бърз и лесен, освен че е вкусен. Сосът ми напомня на някакъв вид веганска карбонара. Карбо пастата е малко като ястието ми от детството. Родителите ми се разделиха, когато бях млад, а татко не готвеше много. Освен това, когато ходехме в събота у дома му със сестра ми, той често рисуваше едни и същи ястия, включително спагетите от карбонара, които той владееше прекрасно.
В нашата книга „Страстно веганска“, с моята приятелка Джули доставяме рецепта за прясна веганска паста, която ще запиша малко по-надолу, ако искате да започнете с домашна паста. Имайте предвид обаче, че можете да изберете закупена от магазина паста: вкусни пресни тестени изделия можете да намерите в био магазините (не забравяйте да прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни, че не съдържат яйца, ако това е ваше предпочитание).
Независимо дали са домашни или не, пресните тестени изделия често съдържат глутен. Също така, за безглутенова версия на моите гъби и пушени тофу тестени изделия, препоръчвам ви да изберете спа нуде, приготвени с елда, или без глутен талиатели. Не е прясна паста, но е също толкова добра, обещавам! След това ще ви трябват 200 г юфка или талиатели, за да направите рецептата, а не 250 г, както е споменато в моята рецепта (защото това е теглото на прясната паста). Все още не съм разработил рецепта за прясна веганска и безглутенова паста ... Един ден може би !
Паста с гъби и пушено тофу
Съставки за 2 до 3 души:
- 250 г органични гъби с копчета (това е важно за гъбите) или дузина гъби
- 1 C. супени лъжици зехтин
- 250 г прясна домашна или закупена от магазина паста
- 100 г пушено тофу (обожавам това на органичната марка Tossolia, меко и вкусно)
- 1 C. старомодна горчица
- 250 мл соев крем (или някакъв друг зеленчуков крем - обаче намирам, че соевият крем работи най-добре в тази рецепта)
- Няколко листа магданоз или пресен босилек
- Fleur de sel и черен пипер 5 плода на вкус