Паста при; мастило от калмари и морски дарове - MGC Prévention Santé

Пролет

падане

Зима

Съставки

За 4 човека:

400g паста с мастило от калмари
300 г глави броколи
200 г калмари
200 г скариди
150 г сепия
2 средно големи домата
2 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
Сол и черен пипер от мелницата

Подготовка

Измийте калмарите, скаридите и сепиите. Нарежете калмарите и сепиите на филийки и обелете скаридите.
Измийте доматите в чиста вода, след което ги нарежете на кубчета.
Измийте броколите в чиста вода, след което отстранете пъпките, необходими за приготвянето на рецептата.
Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно.
В горещ тиган налейте зехтина и разбъркайте накълцания чесън.
След това добавете скаридите, калмарите, сепиите и доматите. Сол и черен пипер на вкус.
Варете 10 минути, като редовно разбърквате.
В параход варете главите на броколи за 15 минути. За да проверите готовността, залепете нож в клоните. Ако излезе лесно, пъпките са добре направени.
В тенджера с вряща вода варете пастата с мастило от калмари за 10 минути. След това ги отцедете и смесете с всички съставки, включително главите на броколи. Сервирайте горещо !

Когато купувате калмар, колкото по-дебел е, толкова по-добре! За да разпознаете пресен калмар, няколко съвета: месото му трябва да е полупрозрачно и стегнато, а ръцете му да имат перлен вид. Не се колебайте да докосвате вендузите: ако усетите усещане за смучене, това е защото е много готино !