Пащърнак, растително лекарство, което се бори с много болести - Jurnalul Prahovean
Пащърнакът е опитомен в Средиземно море и околностите от древни римски времена. Той е свързан с морковите и ряпата. Използва се както като източник на нишесте в яхнии или супи, така и като подсладител в десертите и дори като суровина за един вид вино. Това се дължи на високото съдържание на захар в този зеленчук.
Картофите също могат лесно да бъдат заменени с пащърнак. Може да се вари, пържи, пече, приготвя на пюре, като крем супа или на пара. Той е и чудесна съставка за салати - настърган или нарязан на тънки филийки.
В днешно време пащърнакът не се радва на популярността, която наистина заслужава. Той трябва да бъде включен в нашето меню, защото съдържа голям брой ползи за здравето. Само 100 грама пащърнак съдържат 30 процента от дневната доза витамин С и К.
Тези витамини са изключително важни за имунната система, съединителната тъкан, сърдечно-съдовото здраве, костите и венците. Нещо повече, пащърнакът е богат източник на фолиева киселина, така необходим за бъдещите майки. Съдържа високи нива на калий, манган, магнезий и фосфор.
Основна част, която липсва в диетата на съвременния човек, са фибрите. Пащърнакът съдържа около една трета от препоръчителното дневно количество фибри. Това са тези, които предпазват от различни видове рак, затлъстяване и диабет, помагат за контрол на апетита и теглото и намаляват нивата на холестерола в кръвта.
Източник: IncomeMagazine