Парти пиле, пълнено с палачинки
Описание и метод на подготовка:
Това елегантно и празнично ястие със сигурност ще изненада гостите ви. Изглежда много трудно и отнема много време за подготовка. Но това е само на пръв поглед. Някои съставки могат да се приготвят предварително. Винаги имам готови палачинки в хладилника и често приготвям и пържени гъби. Остава само да се справим с пилето. Струва си да готвите веднъж и това ястие ще стане вашият подпис!
Измийте и подсушете пилето. Поставете гърдите нагоре. Внимателно използвайте ръцете и ножа си с неостър връх, за да отделите кожата от трупа. Обърнете пилето и отстранете опашката. Прекарайте ръката между кожата и трупа и изрежете мастните слоеве с нож.
Освободете краката от кожата и ги обърнете малко. Счупете в ставата и изрежете с нож (краката остават в кожата). Също така отрежете крилата на ставите. Изваждаме трупа. Ако в кожата се образуват дупки, това не е страшно, тогава те могат да бъдат прободени с клечки за зъби.
Натрийте останалата кожа с крила и крака с малко олио, червен пипер, мащерка и розмарин или други любими подправки. Сложете в хладилника да се маринова.
Сега подготвяме пълнежа. Трябва да отделите месото от трупа и да преминете през месомелачката 2 пъти.