Супа от зеле от кисело зеле Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. Поставете силно подправената наденица във вода, колкото да се покрие и след това оставете да заври. Намалете температурата и гответе бавно, докато омекне. Прецедете и, когато се охлади достатъчно, обелете кожата на колбаса и го нарежете тънко (Фигура 1).

2. Загрейте олиото на среден огън в голяма тенджера, добавете лука, праза и морковите (фиг. 2), като бъркате често 3-4 минути, и оставете да къкри, докато лукът започне да стъкля.

3. Добавете доматите, зелето, чесъна, мащерката, пилешкия бульон и наденица (Фигура 3). Оставете да заври, след това гответе бавно, полупокрито, 40 минути, докато зеленчуците омекнат.

4. Опитайте супата и подправете, ако е необходимо. Сервирайте в предварително загряти чинии, поръсени с пармезан.

---