Паприка пиле

8-8 горната част на бедрата, долната част на бедрата, 4 гърди, 20 dkg мазнина, 2 глави лук, 2 деликатни зелени чушки, 2 средни домата, 5 dl заквасена сметана, 1 пълна чаена лъжичка фино брашно, сол, Kalocsa пипер.

пиле

Подготовка

Рискуваме лука и черния пипер на малки парчета, задушаваме го до златисто жълто върху мазнината, добавяме доматите и го запържваме върху мазнината му. Извадете от пламъка, поръсете с червен пипер, след това добавете внимателно почистеното, измито месо, изсипете малко вода и оставете да къкри, докато омекне под капак. Запържете на мазнина, сол и, ако е необходимо, добавете червен пипер. Поръсете с брашно, изсипете заквасената сметана отгоре. Ние не се разбъркваме, ние просто разклащаме краката си. Когато се свари, пилешкото червен пипер е готово. Истинското добро пиле от червен пипер винаги трябва да се пържи на мазнина!