Панзанела от домати, краставици и хамсия
- Трудност: Много лесно
- Брой хора: 4
Съставки
- 8 филийки 2-дневен селски хляб без сол
- 2/3 много зрели домати (сорт Риччо ди Парма)
- 1 краставица
- прясна базилика
- 12 филета от хамсия
- 1 малка червена глава лук
- 1 пресен червен пипер
- екстра върджин зехтин
- бял винен оцет
- сол
- 2 чаши вода
Подготовката
- В голяма купа сложете малките парчета хляб, нарязани на ръка и добавете вода и бял оцет, само за да ги намокрите, след това подправете с щипка сол.
- Добавете нарязания червен лук и разбъркайте. Нарежете домата и краставицата на кубчета. Отцедете хляба и лука отделно и ги оставете настрана в купа. Добавете домат и краставица, ситно нарязан босилек и малко накълцан пипер.
- Подправете обилно със зехтин, бял оцет и щипка сол. Оставете го да почине в хладилника поне час преди сервиране.
- Поставете филетата от хамсия и сервирайте.