Panettone Motta с маринована цикория и гъши дроб The Motta panettone като основа за вкусно

Мота деликатеси

Вкусни лакомства за празниците, захаросани кестени, панетоне, плодови желе, нугати ...

Panettone Motta с маринована цикория и гъши дроб

- 30 g натрошен Panettone Motta
- 1 медальон от гъши дроб
- 300 г червена цикория
- 30 г захар
- 2 скилидки
- 200 мл вино "Amarone de Valpolicella"
(или тип червено вино: Châteauneuf-du-pape, Gigondas)
- 1 копче задушено масло от чикори

За плочките Panettone:
- 65 г Panettone Motta
- 230 г масло
- 50 г брашно
- 85 г пудра захар
- 90 г яйчен белтък

Нарежете цикорията кръстосано и я измийте в хладка вода. Направете лек карамел със захарта, след което поръсете с Amarone. След това добавете цикорията и карамфила. Покрийте и гответе за 12-15 минути, след това свалете капака и гответе, като се уверите, че виното не се изпарява напълно. Добавете и разбъркайте копчето масло и раздробения Panettone от огъня. Оставете да се охлади.

---