Пампушки; или хляб на л; Украински чесън; Перо; Проза

„Който не меси, хубав хляб не яде. "
Жан Антоан дьо Баиф

Традиционно украински хляб, "Pampushky" се сервира всеки ден с пресен чесън и олио.

Всяко семейство го отхвърля по свой начин, понякога е по-мек или по-последователен, а понякога дори съставен от копър или друга прясна билка.

Съставки (8 души):
- 225 мл гореща вода,
- 400гр брашно,
- 8g суха активна мая,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 2 супени лъжици масло,
- 1 чаена лъжичка сол.

=> за позлата:
- 1 до 2 яйчен жълтък.

=> за финала:
- 4 до 5 скилидки чесън, пресовани,
- 1/3 връзка магданоз,
- Масло по ваш избор.

Подготовка:
1. В купа смесете водата, захарта и маята. Оставете да се пени за 10 минути.

2. Добавете 100 g брашно, след това разбъркайте. Оставете да престои 30 минути.

3. Добавете останалите 300 г брашно, олио и сол, след което разбъркайте с дървена лъжица. Месете леко, докато получите нелепнещо тесто.

---