Palócleves, любимецът на Mikszáth

Създателят му е Йохан Гундел, т.е. Джон Гундел, който основава династията Гундел. Йохан напуска Бавария през 1857 г., за да опита късмета си в Унгария. Той ръководи невероятно бърза и широка кариера, през 1867 г. е помолен да организира празник, когато Франциск Йосиф е коронясан за крал на Унгария, а две години по-късно той ръководи собствен ресторант.

След това - по-малко от 10 години по-късно - той е избран за президент на Асоциацията на хотелиерството и ресторантьорството. Следва един ресторант и след това оперира хотели. Така че беше възможно в ресторанта на хотел István Főherceg да се сервира нещо много специално.

Част от успеха на Гундел беше, че клиентелата му се състоеше от видни личности от епохата. Károly Lotz, Kálmán Tisza, István Tisza, Ferenc Liszt, György Klapka, Mór Jókai и Kálmán Mikszáth също се наслаждаваха на яденето с него. Фактите продължават досега и в този момент легендата за вредителите заема своето място, което запазва моментите от създаването на супа Paló в няколко версии. Неговите постоянни герои са Гундел и Миксат, който беше наречен великият палец.

Според една история Миксат помолил Гундел да създаде нещо, което наистина да го хареса. Според други истории, една от изненадите на Гундел Миксат е направена с такава изненада, а според трета идея специалната стая в хотел István Főherceg или стаята Mikszáth е открита през 1894 г.

---