Сайдер, сайдер или сайдер
Алкохолен нектар, получен от ферментирали ябълки, вероятно вече е бил направен от египтяните, но е толкова сигурно, че е бил добре позната и популярна напитка в иврит, гръцка и римска култура.
По време на управлението на Уилям Завоевателя той дал енергия и здраве на завоевателите-воини. Норманите се научили как да правят напитката от баските, които вероятно били вече в VI. сайдер е направен през 16 век. Предположенията за почти мащабно производство на сайдер на испанска земя също се подсилват с указ, издаден през 1189 г., регулиращ испанските ябълкови градини. Басков сайдер - обикновено по-сладко и тихо разнообразие между сладки и пенливи сайдер - Saganoa е известен и до днес.
Благодарение на нашествието на норманите, които се научиха да правят Саганоа, алкохолната напитка на основата на ябълки придоби голяма популярност в цяла Англия. Английските климатични условия и Гълфстрийм благоприятстват ябълковите дървета, така че те произвеждат в изобилие.
В Англия и Европа основните учени в производството на сайдер са абатствата. Манастирите имали свои земи, а повечето имали и уникална, обогатена с подправки рецепта за приготвяне на добро вино. В допълнение към норманите имаше и друга причина за разпространението на сайдер, изобретението на пресата. A XII. От 16 век нататък с помощта на това устройство те успяват да произвеждат още по-големи количества още по-рано, така че виното става широко известно. Освен във Франция, Англия и Западна Европа, сайдерът става все по-популярен в Северна Европа.
Като данък се приема и лека напитка, която не може да се счита нито за вино, нито за бира. Според бележка от 1204 г. имението Рунхам плаща данъка на краля под формата на сайдер и ябълките, необходими за производството му.
VIII. Хенрик също обичаше сайдер, но производството му е изместено на заден план по време на управлението му поради различни войни и епидемии. Не само нямаше ръка за обработка на дърветата, но и дървесната стойка също старееше. Ето защо Хенрик Робърт Харис изпраща търговец на плодове във Франция, който донася нови сортове ябълки и след това създава овощна градина в Англия около Кент.
Около Кент сайдер се е правил през римско време. В миналото е било често срещано мнение, че римляните са предавали на хората от новите провинции как да правят любимия си сайдер по време на завоеванията си, но в Англия това със сигурност не е било така. Когато римляните се приземиха, хората от Кент отдавна пиеха с радост освежаващия си сайдер.