Палмово масло, най-добре пържено

Първоначално от Африка, палмовото масло се използва повече от 5000 години. Това е едно от най-здравословните олио за готвене, тъй като не съдържа трансмастни киселини, които са отговорни за сърдечните заболявания и рака.

готвене като

Това растително масло, което има червеникав цвят, се получава чрез пресоване, студено или горещо, целулозата на палмовите плодове. Може да се получи и от семената на плода.

Как го избирате

Най-подходящият вид палмово масло е нехидрогенирано. Според проф. Д-р Георге Менциникопши нехидрогенираното палмово масло е богато на незаменими мастни киселини, не съдържа холестерол и има ниско съдържание на наситени мастни киселини в сравнение с други масла.

Ако се съхранява при температура под 20 ° C, палмовото масло става твърдо, но не губи свойствата си.

Идеален за готвене

Диетолозите го препоръчват за пържене, защото той запазва свойствата си, дори при температури от 230 градуса. Следователно, той не се разпада на токсични вещества по време на процеса на пържене, така че не е опасно за здравето.

В същото време е идеален за готвене, тъй като няма вкус и мирис, което означава, че храната ще запази своя вкус.