Палмово масло добро или лошо за здравето Мислещо здраве
Тази противоречива суровина оказва влияние върху здравето.
Вездесъщо палмово масло в хранителните магазини
Евтин за закупуване, много устойчив на топлина и окисляване, той замества традиционните растителни масла в много преработени продукти, от известни намазки до млека за кърмачета, включително бриоши, маргарини, пици, замразени готови ястия, бисквити с мезе.
Може да се появи под различни имена: масло или мазнина от палмови ядки, палмова мазнина, палмов олеин, палмов стеарин. Изключването му от диетата му изисква тренирано око и продължително внимание.
Палмово масло, добро или лошо за вашето здраве ?
Няма еднозначен отговор на този въпрос. В продължение на хилядолетия азиатските популации в тропиците, където палмата е ендемична, консумират палмово масло. Интегриран в готвенето, козметиката и традиционните медицински процедури, той не изглежда да има в необработена форма неблагоприятни ефекти върху здравето.
Както всички масла, палмовото масло се състои изцяло от липиди, включително полиинструментирани мастни киселини (10% омега-6, 38% омега-9) и 50% наситени мастни киселини. Те са полезни за организма, ако не се консумират в излишък. Във Франция палмовото масло представлява 4 до 7% от приема на наситени мастни киселини, изключително чрез индустриална храна. Следователно той има малко значение за увеличаването на метаболитните нарушения в общата популация в сравнение с животинските мазнини, масло и т.н. От друга страна, днес знаем въздействието на преработените храни върху здравето.