PaleoVital Special - Част 36

част

Пожелавам на всички мои читатели честит Великден!

Това ястие е чудесно за използване в диетата LCHF поради факта, че NoCarb (японските юфка Shirataki също са от това!) Daramix 0 ch. Суроватъчна извара, използвана за приготвяне на кнедли от извара, т.е. Рикота - е забранена в палеото Cordain-Szendi; приемлив за непалео кетоген; може да се консумира съгласно принципите на TED!

Съставки за 4-5 човека:

Кнедли:

    • 250 гр. NoCarb дарамикс
    • 250 гр. Рикота
    • 3 M яйца
    • 1 бр. сол
    • 3 ек. прах или прах на прах
    • 1 ек. смляна обработена лимонова кора (Можете да я приготвите, но можете да я съберете у дома, да я изсушите със захар!)
    • 1 месец смес от подправки на ванилия или меденки
    • Захар на прах върху храната - в количества на вкус

Вместо трохи:

    • 5-6 ек. кора от живовляк - не брашното.
    • 1 ек. кокосова мазнина
    • Вода
    • В TED използвайте като галета напр. бадемови трохи или безглутенови дребнозърнести овесени ядки!

Подготовка:

  • Смесете добре съставките на кнедли.
  • Непрекъснато хвърляме кнедлите в обилно количество гореща вода - поне 2 литра - и изчакваме до 5 минути, преди да поставим последното във водата. Кнедлите излизат на повърхността на водата и са готови.
  • Направете трохи за пържене на съставките при непрекъснато бъркане.
  • Изцедете добре водата от кнедлите - прецедете я с перфорирана лъжица и хвърлете върху препечените „трохи“.

В Interspar понякога купувам цели фермерски пилета, които все пак успях да купя на половин цена, тъй като останалата част от поръчката през уикенда обикновено се разпродава в понеделник. В такива моменти купувам до две наведнъж, защото цялото пиле ще върви добре във фризера, докато не го използвам. Има много начини за пържене на домашно пиле на скара. От своя страна най-често използвам торба за печене, тъй като по този начин я пека на пара и ще бъде лесно да измиете съда за печене.

Още в края на 2015 г. висококачествени пилета, внесени от Австрия, можеха и все още могат да бъдат получени в Interspar. Особено в понеделник си струва да се огледате, защото тогава най-често срещаната отстъпка!

На 8 април 2017 г. успях отново да купя фермерско пиле с отстъпка, когато готвех на скара Изпържих пилешко. Сега просто го сложих в торба за печене след подправка. Пробих торбата, така че парата, генерирана по време на печенето, да може лесно да излезе, след това за 45 ′ от едната страна - с месото на гърдите надолу - и за 45 ′ от другата страна за около. Запържих пилето на 16 градуса. Ако пламъкът и интензивността на фурната ви са различни, струва си да обърнете повече внимание на времето, защото може да има разлики между фурната и фурната.!

Състав:

    • Около 1,5 кг пиле, за предпочитане в задния двор или на свободна храна
    • Подправки: сол, черен пипер, майоран или риган - при негово отсъствие смес от провансалски подправки, смлян пипер, червен пипер на прах; В AIP подправки, подобни на къри, като напр. куркума, джинджифил (също леко пикантен!), чесън, майорана или риган ...
    • 1 бр. крем от балсамов оцет - по желание!, също оставен в AIP.
    • Вместо 2 по-малки летни ябълки - захар!
    • Предварително сготвени зеленчуци: 3 нишки моркови, 3 нишки бяло цвекло, половин глава ряпа, 1 малка червена глава лук, 1 глава чесън - Зеленчуците могат да бъдат разнообразни на вкус!

Приготвяне на пълнено пиле на скара:

  • Посолете добре пилето, след което старателно масажирайте месото с подправките, изброени по-горе и добавената малко мазнина - както отвътре, така и отвън.
  • Обелете резенчетата ябълка под кожата на пилето, но ги обелете, за да постигнете сладко-солен вкус; Кремът с балсамов оцет служи на същата цел, което допълнително подобрява вкуса.
  • Зеленчуците могат да се поставят в телесната кухина на пилето. Чесънът също не е необходимо да се бели. Без предварително приготвяне зеленчуците остават твърди.

Пиле с пържени зеленчуци и сладки картофи

може да се сервира с пръстени и салата!

Състав:

  • 0,5 кг лилаво зеле
  • 3 средни ябълки или круши (В случай на кетогенно хранене, използвайте минимално количество плодове !, Само за вкус.)
  • 1 супена лъжица мазнина
  • Сол, джинджифил - за AIP; семена от пипер и кимион също могат да се добавят в палео
  • 0,5 dl вода (по желание) - ако имате търпението да бъркате непрекъснато, тъй като зелето отделя сок в резултат на осоляване, можете да оставите + водата
  • Доброкачествен колбас на фурна или „Наденичка на скара (т.е. кюфтета с форма на наденица)“ - по отделна рецепта; може да се предложи напр. пилешки бутчета, приготвени в бульон и след това препечени