Палеолитни сухи тестени изделия със спагети от сусамово брашно 250 г - DiscountDiet
Продуктът е създаден предимно за улесняване на палеолитната диета, но също така може да бъде идеално включен в диета, която избягва други алергени и е с ниско съдържание на въглехидрати.
Палеолитните сухи макаронени изделия са създадени, за да могат тези, които се хранят с палеолит, да се насладят на удоволствията от консумацията на тестени изделия, както и на всички, които избягват консумацията на глутен и други алергени и/или дразнители на червата. В допълнение, сухите макаронени изделия от палеолит с ниско съдържание на ниско съдържание на въглехидрати (около 40% по-малко въглехидрати от конвенционалните макаронени изделия!) И поради по-високото си съдържание на фитинова киселина се абсорбира само част от това малко въглехидрати, тъй като фитиновите киселини намаляват нишестето захар до нишестена захар. Препоръчва се и за диабетици и хора, които спазват диета, поради ниската си абсорбция на въглехидрати.
Сухите макарони от палеолитен сусам съдържат не само глутен, но и проламини, лектини и сапонини. Всичко това би увеличило чревната пропускливост, чревното възпаление. Сапонините могат да пробият малки дупки в чревната стена, проламините могат да стимулират чревната стена и по този начин да причинят възпаление, а лектините могат да променят структурата на чревната стена, като я правят по-пропусклива, позволявайки на веществата да навлязат в кръвта, които могат да предизвикат автоимунни процеси. Царевица, ориз, елда, киноа, просо, пшеница, ечемик, твърда, овес, амарант, леща, фасул, нахут и всички зърнени култури и бобови растения съдържат големи количества такива проламини, лектини и в много случаи сапонини. Самите компоненти на глутена принадлежат към групата на лектините и проламините и имат подобен ефект върху организма. Много храни без глутен се правят от царевица, овес и други съставки, съдържащи проламин и лектин. Палеолитният сусам от сусам също не съдържа тези и нисковъглехидратни!
Относно съставките, използвани за сухо сусамово тесто от палеолита:
Студено пресовано сусамово брашно:
Има два проблема със смлените семена. Единият е, че поради високото си съдържание на масло от почти 50%, те не могат да се смилат на ситно брашно, а другият е, че по-голямата част от високото им съдържание на масло се състои от омега-6 мастни киселини, избягването на които е ключово за постигане правилното съотношение омега-6/омега-3. Поради тази причина значителна част от съдържанието на масло се отстранява от сусамовите семена, използвани за палеолитното сусамово тесто чрез нежно, без химично, студено пресоване. В така полученото сусамово брашно остават само 20% от първоначалното съдържание на масло. Така приготвеното брашно от сусамово семе има почти два пъти по-голямо съдържание на минерали, протеини и фибри в гладко смлени семена.