Ще спечели ли веганството
Избягва ли месото „мегатренд“? Или отношение, което скоро ще премине?
"Какво, все още ядеш месо?" На лицето на женския ми колега се появява лека, почти дяволска усмивка. Не, това не е събитие на Кьорнер, не е съкровище от упорити догмати на Musli. Това е предколедното парти на креативна рекламна агенция в голям немски град. Бюфетът е до голяма степен веган, а аз бях разпродал леко скрита купа с пилешки шишчета в крайния десен ъгъл. Жената, която тогава се изправи срещу мен, изглеждаше като днешните победителки: Уверена и здрава, закалена от йога и красива анорексия.
На първо място, може да се твърди, че в повечето късни индустриални страни вече сме извън PEAK MEAT. В Германия и ЕС консумацията на месо е в стагнация, в САЩ намалява значително от 6 години, както и броят на изминатите километри с кола. Както все по-често се обсъжда във вестниците, месото е проблем с пристрастяването, поне толкова лош, колкото пушенето на цигари, но който е по-вреден за собственото здраве, отколкото за здравето на планетата. Ето как изглежда. Предвид ужасяващите условия във фабриките за угояване, безумния животно-военен комплекс, който замърсява земята със своите торове, отровни газове и етична бруталност, които сериозно биха се усъмнили, че имаме работа с мега проблем?
Но също така и "мегатренд"?
Репортаж на SPIEGEL-ONLINE ме накара да се замисля малко. Под заглавие „СТЪКЛЕНА БИТКА В ДАНИЯ: ВКЛЮЧЕНО УБИЙСТВО“. имаше доклад за „шоу кланицата“ на месната компания Danish Crown в малкия град Hortens. И неговите ефекти върху общественото мнение.
Всеки ден 20 000 прасета преминават през перфектна индустриална система за рязане, която се вижда от 200 000 посетители всяка година, една четвърт от тях ученици. Edutainment с кръв и интерактивни обяснителни екрани. Девиз: Няма какво да крием, а напротив имаме много да покажем. Съвременен дизайн, перфектна хигиена, само когато бедните прасета са „обезпаразенени“, смърди малко до посетителските щандове.
На конвейер големи парчета месо бавно се придвижват покрай работници в сини престилки, бели работни обувки и груби верижни ръкавици, които винаги правят еднакви разфасовки. Напълно автоматични машини сортират кутиите, пълни с парчета месо, и ги транспортират до пакетиращите станции. Тук живите прасета се преработват на шунка и котлети в рамките на един час.
Защо толкова много хора се интересуват от място на ужас? Приемането за ядене на месо всъщност се увеличава след посещение на съоръжението. Особено при деца и юноши. На всеки въпрос се отговаря, можете да правите снимки, дори ТРЯБВА. Посетителите съобщават за странно, почти артистично очарование, произтичащо от перфектния хигиенен спектакъл, дългите конвейерни ленти, по които се движат перфектно нарязани свински части, месарите на дълги редове, които въпреки цялата кръв винаги изглеждат с чисти престилки. Тъй като са необходими малко служители поради изключително високото ниво на ефективност, те могат да получават високи заплати.
Последната посетителска галерия по време на обиколката е по-рядка от останалите - няма повече мултимедийни обяснителни екрани, няма топли цветове, просто големи прозорци с изглед към поточната линия, убиваща: прасетата пътуват на девет метра под земята в затворен асансьор, където са зашеметени с въглероден диоксид. Те се появяват отново в безсъзнание на конвейер, окачват се за задните си крака и се транспортират до станцията за убиване. Човек намушква животните директно в главната артерия с някаква куха фурма, кръвта се изпомпва през свързан маркуч - не се вижда и капка - и по-късно се преработва в храна за животни. Работа на поточната линия, прасе на всеки няколко секунди, бод. "
Ако всяка кланица беше структурирана по този начин и толкова прозрачна, вероятно щеше да има по-малко експлоатирани работници, по-малко убити свине, без да бъдат зашеметени и почти никакви скандали в индустрията. Дори вегетарианците нямат какво да се оплачат след обиколката “, казва екскурзоводът Поулсен.
В дебата за плътта дълбоките желания срещат еднакво дълбоки чувства на страх и отвращение. Връзката ни с природата - големият германски проблем с отстъплението - се сблъсква с основния въпрос за световното доверие. При животните емоционализираният дебат предполага, че ние се самоубиваме и малтретираме. Но човек може да убие „прилично“?
Случайност ли е - или перфектност на месно фоайе? - че кървавите списания като BEEF процъфтяват едновременно? Че силните жени около 50 в нашия кръг от познати правят ЛИЦЕНТА ЗА ЛОВ? Може би не копнеем за зеленчуци, а за различна, по-честна връзка с животните, с убийството.
Моята прогноза: ДА, консумацията на месо бавно ще продължи да намалява. Това е повече от хубаво нещо. Ужасните ексцесии в тази индустрия са приключили. Но както зелените моралисти от преди са обичали да карат джипове с контролиран разход, така и месото няма да ни откачи. FLEISCH ни разказва по-дълбока история: Историята на еволюцията, която не е хармонично събитие за устойчивост. но и разказ за господство и смърт. При консумацията на месо има по-дълбока треска, отколкото само хранителните проблеми. Премахването му би премахнало основното измерение на човека. Но не можем да се измъкнем оттам толкова лесно. И затова FLEISCH винаги ще изпита мощно RETRO, както би трябвало да бъде с истински мегатренд.