Paleo Food Гренада; Палео диета
Знаете ли нар? Нарът е непознат плод и все още необичаен на нашите трапези ... все пак е пълен с добродетели! Добър за сърцето, срещу болки в стомаха, против стареене, срещу рак ... и още! Нека да прегледаме свойствата му и да разгледаме консумацията му като лек от сок от нар.
Силно символичен плод
От древни времена и през цялата история нарът подхранва вярванията и легендите. Персите го свързват със символ на плодородие и сила. Представено в много древни текстове поради ползите, които му се приписват и неговата символика, най-старите изображения на нар се намират в Египет, в гробниците на фараоните. Силно символичен, той е единственият плод, чиито добродетели са цитирани в трите монотеистични религии: Тората, Корана и Библията. В еврейската традиция, със своите 613 семена, представляващи 613 заповеди на Тората, нарът се превръща в символ на плодородието и мъдростта. В ислямската религия пророкът Мохамед препоръчва консумацията на пресен нар, който прочиства тялото и душата от омраза и завист. И накрая в християнската символика, нарът присъства много в религиозната иконография, често свързана с Мадоната.
От мита към реалността
От семена до нар
Името на нар идва от латинското Punica (ябълка) granatum (зърно). Роден в Близкия изток, нарът процъфтява особено в горещ и сух климат. Ето защо се среща в изобилие в части от Афганистан, Иран и Турция. Нарът е невероятно дърво. Много устойчив, той може да достигне 8 метра височина и да живее до 100 години. Нарното дърво може да расте на голямо разнообразие от почви, толерира добре суша и устоява на замръзване до -10 ° C. Дългите му корени му позволяват да черпи вода в дълбочина, да се бори срещу периоди на суша. Необходими са 5 до 6 месеца, докато плодовете узреят и достигнат желаното качество. Тогава периодът на реколтата е между август и ноември. Най-добрите плодове, пълни със захар, се получават, когато температурата достигне 38-40 ° C. Със сигурност благодарение на тази невероятна съпротива и способността му да се адаптира към враждебните условия нарът се превърна в символ на дълголетие, безсмъртие и плодородие в миналите цивилизации.
От плодове до сок от нар
Плодовете могат да бъдат широки от 7 до 12 см и тежат между 100 и 500 грама. Ядливата част се нарича "арилите". Това са малките червени торбички, които съдържат сок (80%) и семена (20%). Те представляват 50 до 60% от теглото на плода. Колкото по-тъмен е цветът на сока от нар, толкова по-голяма е концентрацията на биоактивни съединения. Във Франция малко хора знаят нар и още по-малко сока му. Нискокалоричен, сокът от нар понякога се казва, че е кисел и кисел. Но сокът от нар Life Juice е гладък и сладък, с приятни ароматни нотки, благодарение на внимателния подбор на сортове за извличане на сока от плодовете. Сокът се извлича чрез уникален производствен процес, който запазва всички добродетели на компонентите на плодовете. За да се запазят всичките му качества, той се държи на хладно по време на производството си, чак до рафтовете.