Палео диета - суров черен дроб за палео бебето •
Ирис и Леон Бенеденс са убедени палеоанци. Хранят се с така наречената „Диета от каменната ера“, която всъщност изобщо не е диета, а по-скоро форма на хранене. Двойката предполага, че много от днешните храни ни разболяват. Дъщеря й, деветмесечната Емилия, е запозната с този принцип много рано. Освен майчиното мляко, от време на време менюто им включва и черен дроб - в сурово състояние.
News.at: Вече не живеем в палеолита и сме много по-развити от неандерталците - защо да се храним както преди?
Ирис П.: Палео диетата не е свързана с копиране на изяденото тогава. Храним се с естествено преработени храни, избягват се типичните готови продукти от супермаркета или продукти, съдържащи добавки. Това означава, че има малко или никаква консумация на захар. Ние, палеоците, предполагаме, че нашите гени почти не са се променили и до днес и че днешните храни ни разболяват и не са подходящи за нашите тела.
Ако идеалното хранене се е състояло преди 20 000 години, защо сме го забравили?
Вземете селскостопанския сектор: В Палео, например, ние също оставяме зърно. В днешно време сортовете са различни от предишните, те атакуват червата ни.
Диетата от каменната ера се храни само с храни, за които се смята, че са били налични още през палеолита. Например дивечово месо, риба, морски дарове, зеленчуци, ядки. Как точно го приемате?
Не точно. Дори не е възможно да се храните така, както е било тогава. Става въпрос за естествено хранене. Що се отнася до животинските продукти, ние гарантираме, че животните не само произхождат от животновъдно стопанство, но и са били хранени по подходящ начин. Винаги казвам: не съм това, което ям, но и това, което яде храната ви.
Твърди се, че неандерталците вече са усвоили готвенето. Защо палеоанците ядат храната си сурова?
Не е задължително да правим това. Аз например също готвя. По-скоро е изключение, че човек не готви.
Тогава защо хранехте бебето си със суров черен дроб?
Признавам, тя предпочита да е сготвено. Но някои хранителни вещества се губят при готвене, така че е най-добре сурово *. Със сигурност: ако не сте свикнали със суров черен дроб от ранна възраст, няма да ви хареса и като възрастен. Но е супер здравословно и питателно. Това, което Емилия не яде, не я насилвам. Кърмя главно. Тя няма да получи черен дроб три пъти на ден.
Как реагира малкият на това?
Емилия ги изяде. Но тя не беше развълнувана. Но като каша и варени, тя сега много ги харесва.
Как реагираха на това възрастните, особено непалеоанците?
Това беше противоречиво, но не много критикувано в палео средите.
Питали ли сте лекарите дали суровият черен дроб изобщо е подходящ като допълваща храна за бебета?
Направих предварително проучване, вие се замислете. Черният дроб, който купих, беше от говеждо месо и го замразих две седмици преди това, защото исках да държа червеи там. Не бих купил тези от супермаркета.
Какво казват родителите ви за храненето на внучката ви Палео?
Първоначално те смятаха, че е странно, защото не могат да направят нищо с диетата. Но когато блогът ми започна, те го прочетоха. Вие сте отворени и любопитни. Когато баба ми беше болна, тя също получаваше суров черен дроб или масло от черен дроб на треска.
Съответно суровият черен дроб като храна просто е забравен?
Попаднах на него чрез номадски африкански народи, които също дават на децата си суров черен дроб. Мисля, че това беше забравено. Дори когато става въпрос да готвите сами. Много от тях са удобни и приемат готови ястия или поръчват пица. Лошо ми е в семействата, че много деца вече дори не знаят как изглежда първоначално храната и не могат да различат ябълките от крушите. Ако не научите това като дете, няма да научите това и като възрастен. Ето защо имам голяма подкрепа от родителите си, защото те отгледаха своите - от аспержи до ягоди - ние винаги готвехме и приготвяхме всичко сами.
Колко мислите, че ще успеете да държите детето далеч от захар и сладкиши?
Това, което няма да направя, е да й забраня да прави нещо. Разбира се, няма да имаме шоколад у дома. Но ако тя вземе нещо на рожден ден, няма да й казвам, че всички го получават, само че не го правят. Тогава може би ще изяде много шоколад наведнъж и ще й стане лошо. Но се надявам тя да вземе правилните решения по-късно.
* Това казва диетологът
News.at разговаря с г-жа Birgit Dieminger, диетолог от Ages, за суровия черен дроб като допълваща храна за бебета. Тя каза: „Като бъдеща майка през първия триместър на бременността, децата на възраст под пет години не трябва да консумират сурови животински продукти поради бактериалното натоварване суши.
Не можете да убиете микробите, като замразите храната, така че те трябва да бъдат достатъчно нагрявани. Що се отнася до черния дроб, на кърмачета и малки деца трябва да се дават само малки количества, ако изобщо, и при никакви обстоятелства не трябва да им се дава ежедневно: „Той има високи нива на витамин А, които могат да бъдат вредни в големи количества“ Маслото от черен дроб на треска е богато на хранителни вещества и богато на омега-3 мастни киселини, но не може да се изключи по-високо ниво на замърсяване. На тази връзка родителите могат да намерят съвети как да се храните от самото начало.