Палео диета Диетата от каменната ера е наистина по-здравословна

Палео диетата, известна още като диета от каменната ера, е една от горещите хранителни тенденции в Германия и в западния свят като цяло. Твърди се, че има много ползи за здравето в сравнение с обикновената диета.

Според много поддръжници палео диетата е истинската сделка, когато става въпрос за здравословно хранене. Ползите, които често се споменават, са:

По-бързо и лесно отслабване „без да броим калории“.
Без желание за нездравословна храна
По-добри тренировки
Повече енергия в ежедневието
Профилактика на различни заболявания като диабет
По-малко алергии
По-добър сън

В тази статия ще разберете какво точно се разбира под популярната палео диета и дали тя наистина превъзхожда обичайната диета.

Каква е палео диетата?

Палео е съкращение за палеолит (= палеолит на английски) и грубо обхваща палеотичния период от преди два милиона години до преди около 20 000 години. През това време хората обикновено се формирали в малки групи и разработвали прости инструменти за лов и риболов, за да оцелеят.

Идеята зад Палео диетата е следната, „Да ядем това, което са яли древните ни предци“. С други думи, диета, която се основава главно на храни като риба, месо, яйца, зеленчуци, плодове, гъби, корени и ядки.

Храните, които трябва да избягвате при палео диета, са:

пълнозърнести продукти
Бобови растения (фъстъци, различни видове боб и нахут)
Млечни продукти
Картофи
Рафинирана сол
Рафинирана захар
Преработени масла (трансмастни киселини, включително преработени растителни масла като рапично масло, шафраново масло и слънчогледово масло)

От това може да се направи заключението, че препоръчаните храни от палео диетата съдържат много протеини и мазнини, но малко въглехидрати, тъй като на диетата са предимно животински продукти.

Защо трябва да се яде като в каменната ера?

Застъпниците на Палео често твърдят, че ние, хората, сме били ловци и събирачи преди милиони години. Нямахме земеделие, супермаркети или методи за съхранение или преработка на храни. Имахме само ядки, растения и месо за ядене.

Привържениците на Палео често твърдят, че хората са били по-здрави. В крайна сметка не е имало заболявания като артрит, които са често срещани днес. Рак, остеопороза и сърдечни заболявания. Според тях човек трябва да се прости с днешните западни хранителни навици и да се върне към старата диета през каменната ера.

Въпреки че нашите предци всъщност не са били толкова здрави, както често се предполага, все още има някои аргументи в полза на палео диетата. Защото с нарастващия брой заболявания от миналия век, изглежда, че нещо не е наред в съвременния начин на живот на хората. Диетата обикновено се счита за първи виновник.

Наистина ли е необходимо да се храните като в каменната ера?

Защитниците на Палео често твърдят, че храните в съвремието (напр. Пълнозърнест хляб) са нездравословни в сравнение с храните от каменната ера (гъби, месо и др.). Сега обаче не може да се каже, че някои храни са вредни за здравето само защото не са били преди 10 000.

Особено, тъй като нашите предци са имали само едно нещо в ума си всеки ден: да оцелееш. Следователно те ядоха всичко, което им стигна, и дори се изяждаха един друг при спешни случаи. Поради тази причина изборът им на храна не винаги е бил оптимален.

По ирония на съдбата, през каменната ера хората не спазват палео диетата, която се рекламира днес.

Изобретателят на палео диетата, д-р Лорен Кордейн, основава своите теории на американско научно изследване, наречено „Етнографски атлас“. Това е историческа база данни, която съдържа информация от над 1167 различни култури, включително тези от каменната ера. Базата данни казва, че хората в каменната ера са били предимно ловци и събирачи.

Еколожката Катрин Милтън обаче е написала проницателна научна статия за тази база данни и е опровергала много от нейните твърдения. Ето основните съобщения:

Повечето източници в базата данни „Етнографски атлас“ датират от 20-ти век. Установено е също така, че хората в каменната ера не са били изключително ловци и събирачи.
Някои от авторите, които помогнаха за събирането на базата данни, бяха небрежни в събирането на данни. В допълнение, повечето от учените са мъже и голяма част от данните, събрани от жени, не разполагат с достатъчно информация или са представени погрешно.
Ловците и събирачите в Атласа са били хора, каквито са днес, а не хора, които са живели при прости условия в каменната ера. Освен това повечето от културите на ловци-събирачи ядат растителна храна, а не месо.

Тези точки на критика се подсилват и от следващите изследвания.

Изследване на Института за еволюционни изследвания на човека Макс Планк съобщава, че диетата на нашите предци, живели преди около 2 милиона години, се състои почти изцяло от листа, плодове, дърво и кора, а не от месо.
Изследване на Университета в Калгари установява, че основната храна на африканските предци (преди около 105 000 години) е базирана на сорго от метличина. (Въпреки че зърнените култури са голяма забрана за палео диетата.)
Друго проучване на изследователски институт показа, че преди 44 000 години европейските неандерталци са яли нишестени зърна.
Италианският институт по история също установява, че зърнени продукти редовно се ядат от предците на палеолита. Откритията им показват, че преработката на растенията и нишестето и евентуално и смилането им в брашно е било извършено в Европа преди около 30 000 години.

Смисълът на тези проучвания е, че провъзгласената днес „Палео диета или диета от каменна ера“ всъщност не отговаря на диетата на времето.

Дори палео диетата да е исторически неправилна, все пак има някои аргументи в полза на палео диетата.

Здравословна ли е диетата на Палео?

Ето основната идея на палео диетата, която изобретателят д-р Лорен Корден обясни (преведено на немски):

„Палео диетата се основава на храните, които са яли всички преди земеделската революция (около 333 поколения по-рано). Тези храни (пресни плодове, растения, месо и морски дарове) съдържат много хранителни микроелементи (разтворими фибри, антиоксиданти, витамини, фитохимикали, омега-3 и мононенаситени мастни киселини и нискогликемични въглехидрати).

Например, диетата Палео също така избягва храни, които са нездравословни и с ниско съдържание на микроелементи (като рафинирана захар и зърнени храни, трансмазнини, сол, високогликемични въглехидрати и преработени храни). Те често водят до наддаване на тегло, сърдечно-съдови заболявания, диабет и много други здравословни проблеми.

Палео диетата насърчава човека на диета да замени млечните и зърнените продукти с пресни плодове и растения. А именно с храни, които са по-хранителни от пълнозърнестите и млечните продукти. "

Освен факта, че нашите предци не са се хранили по този начин, основната идея зад Палео диетата звучи доста здравословно. Ето как палео диетата носи някои ползи за здравето:

Той е много богат на протеини, което е доста здравословно.
Тя набляга на постно и немазно месо, което означава, че се консумират по-малко калории и се предотвратява дисбаланс на Омега 3 и Омега 6.
Тя избягва преработеното месо, което има рискове за здравето.
Богато е на хранителни растения и плодове, които намаляват риска от различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет тип 2 и рак.
Тя оценява високата консумация на омега-3 мастни киселини, които предлагат много ползи за здравето като по-ниско кръвно налягане, по-малък риск от бъбречни и сърдечно-съдови заболявания, както и инсулт и метаболитни заболявания; подобрени когнитивни функции и др.
Той избягва захарта, която се счита за „празни калории“ поради своя беден на хранителни вещества профил. Следователно диетата с високо съдържание на захар често съдържа твърде малко микроелементи.
Избягва високо гликемичните въглехидрати, което може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет, ако се яде редовно в големи количества.
Той избягва транс-мазнините, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и причиняват инсулинова резистентност.

В това няма съмнение: Палео диетата е здравословна диета и също е потвърдена от учените.

Проучване в Калифорнийския университет установи, че в сравнение с често срещаните (най-вече лоши) хранителни навици в западния свят, диетата Палео подобрява кръвното налягане, глюкозния толеранс, инсулиновата чувствителност и липидния профил.

Друго проучване от университета в Лунд показа, че палео диетата е по-подходяща за диабет тип 2 от традиционната „диабетна диета“ по отношение на подобряване на гликемичния контрол (способността на организма да регулира нивата на кръвната захар) и сърдечно-съдови рискови фактори.

Очевидно палео диетата има своите предимства, но има и недостатъци, когато стигнете до дъното на въпроса.

Проблемите на палео диетата

Първият основен проблем с палео диетата е мнението, че едната диета (в случая палео диетата) превъзхожда всяка друга.

Най-дълго живеещото население на земята са хората от Окинава (Япония), Сардиния (Италия), Никоя (Коста Рика), Икария (Гърция). Тези региони се наричат още „сини зони“, тъй като по този начин са били обозначени тези географски местоположения.

Тези хора обаче ядат антипалео. С други думи, те ядат малко животински продукти и вместо това ядат скорбялни храни.

Цитат от проучване за техните хранителни навици (преведено на немски):

„[...] хранителните навици, свързани с дълголетието, поставят особен акцент върху плодовете и зеленчуците и съдържат малко наситени мастни киселини, месо и преработени зърнени храни. и пълномаслени млечни продукти. "

„Забележителни са и големите разлики между отделните навици на здравословно хранене, особено по отношение на разпределението на макроелементите. В традиционната диета за Окинава въглехидратите (предимно зеленчуците) консумират 90% от общите дневни калории. Докато в традиционната средиземноморска диета около 40% от калориите се консумират от мазнини. Това са предимно мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.

Сега обаче не може да се предположи, че хранителните навици в „сините зони“ са най-здравословните. Тъй като в допълнение към храненето, много други фактори също играят основна роля за висока продължителност на живота. Същото важи и за палео диетата.

Вторият основен проблем с палео диетата са храните, които трябва да избягвате.

Ако спазвате стриктно палео диетата, ще избегнете здравословните микроелементи в млякото, зеленчуците и пълнозърнестите храни например. В края на краищата, според много палеозащитници, се казва, че тези храни са вредни. Съществуват обаче много висококачествени проучвания, които говорят в полза на млечните и пълнозърнести продукти и някои видове зеленчуци и са доказали техните ползи.

Докато привържениците на Палео диетата често вярват, че пълнозърнестите храни са вредни за червата, няма надеждно проучване на хора в подкрепа на това твърдение.

Точно както при млечните продукти, има някои хора, които имат проблеми с пълнозърнести храни. Подобна непоносимост към глутен обаче е много по-рядко срещана, отколкото вероятно предполагат много палео гурута. В допълнение, рафинираните зърна (напр. Бял ориз) не са добър заместител на пълнозърнести храни (напр. Кафяв ориз), много здравословни хранителни вещества се губят при преработката, а рафинираните зърна също са свързани с по-висок риск от възпаление в тялото.

За тези, които не са засегнати от непоносимост към глюкоза или нещо подобно, пълнозърнестите храни са отличен източник на въглехидрати, множество хранителни вещества и фибри.

Бобовите растения (с изключение на соята) понижават общите "нездравословни" нива на LDL холестерол. В същото време те също са чудесен източник на протеини, въглехидрати и фибри.

Привържениците на Палео често твърдят, че бобовите растения трябва да се избягват, тъй като нашите предци не са ги яли и те съдържат антинутриенти, които пречат на усвояването на хранителните вещества. Докато бобовите растения съдържат тези анти-хранителни вещества, те могат да бъдат намерени и в много други храни. Освен това антинутриентите могат да бъдат елиминирани бързо и лесно чрез варене или накисване на храната.

Изводът е, че антинутриентите в пълнозърнестите и бобовите култури не са проблем, стига вашата диета да съдържа достатъчно хранителни вещества и разпределението на вашите макронутриенти да бъде балансирано. Ако, от друга страна, ядете само необработени пълнозърнести храни и боб, тогава определено ще срещнете проблеми. Към днешна дата обаче няма проучване, което да показва, че антинутриентите могат да бъдат проблемни при балансирана диета и нормална консумация.

Като цяло може да се заключи, че „разрешените“ храни на диетата Палео са доста добре и „забранените“ храни съвсем не са толкова лоши, колкото се рекламират от поддръжниците на Палео.

Можете ли да отслабнете с палео диета, без да обръщате внимание на калориите?

Не, защото дефицитът на калории е най-важното нещо за отслабване. Това означава, че трябва да консумирате по-малко калории, отколкото тялото ви изгаря всеки ден. По отношение на отслабването няма значение от какви източници идват калориите. Например, професор в САЩ е свалил 27 килограма (приблизително 12 кг), въпреки че диетата му е била предимно нездравословна храна.

Въпреки това, храните с микроелементи (витамини, минерали и др.) Са жизненоважни и укрепват имунната система, така че да се разболявате по-рядко.

Заключение за палео диетата

Въпреки че историческият контекст на палеодиетата не изглежда съвсем точен, все пак има някои аргументи в полза на това. В крайна сметка това е по-здравословно от типичната западна диета, която често включва нездравословна храна.

Палео диетата обаче не превъзхожда балансираната и богата на хранителни вещества диета. Следователно не е ЗАДЪЛЖИТЕЛНО да следвате палео диетата, за да останете възможно най-здрави.