Палачинков пудинг със сладка извара и стафиди - печен Savori Urbane
Палачинка пудинг със сладка извара и стафиди - печена. Как да си направим палачинков пудинг, пълен с ванилов крем сирене, сметана и много стафиди? Прост и вкусен десерт, обичан от децата, който може да се приготви и от палачинките, останали от предишния ден.
Този палачинен пудинг със сладка извара ми напомня за детството ми. Майката често прави пудинг с краве сирене, било то от кроасани, палачинки или юфка (Варгабелес - рецепта тук).
Обикновено ги прави през зимата. Къщата е изпълнена с аромати на ванилия и настъргана лимонова кора - не липсва в съставите на кравето сирене. Този път направих няколко палачинки, а останалите бяха пълни с извара. Можете да го намерите тук нашата рецепта проверена от прости палачинки.
За разлика от чийзкейковете (рецепта тук) или други печени със сирене тук не слагайте грис, галета или брашно в сметаната, защото не може да изтече от сгънатите палачинки.
Obs: моят тиган за палачинки е огромен (33 см), затова използвах 6 големи палачинки + 2 тънки филийки (ресни). Ако имате по-малки тигани, ще използвате 10-12 палачинки. Моята топлоустойчива форма е 30 х 20 см.
- 500 г сладка извара
- 200 г заквасена сметана
- 2 цели яйца
- 200 г захарна кашлица
- настъргана кора на лимон
- екстракт от ванилия или 2 пакетчета ванилова захар
- Шипка сол
- 100 г стафиди
- 6-12 палачинки (в зависимост от размера)
- 60 g меко масло (за намазнена форма и за кора)
- 30 г бяла или кафява захар (за кори)
Приготвяне на палачинки пудинг със сладка извара - печена
Първо изпържих палачинките след това нашата рецепта. Оставям настрана 8 броя.
Плънка от сладко краве сирене със стафиди за пудинг от палачинки
В купа поставих сладката извара, заквасена сметана, захар и сол. Настъргах лимоновата кора и я добавих с ванилията. Също така счупих 2-те цели яйца и всичко разбърках добре с вилица (можете да използвате миксера). Накрая добавих стафидите.
Как да пълним и опаковаме палачинки със сладка извара и стафиди?
Поставих по 2 добри супени лъжици плънка върху всяка палачинка и я увих като тел. Няма значение дали крема сиренето излиза на китките. Яйцата в състава ще коагулират крема за печене. Разбира се, част от състава остана (не го използвах всичко при пълнене на палачинките).
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Избрах топлоустойчива форма, която намазах с обилно меко масло и поръсих с малко пудра захар. Каква карамелизирана брашна кора ще бъде направена! Поставих разточените палачинки във формата. На последните 2 ги нарязах като юфка и ги намазах отгоре. Не е нужно да правите това, но аз не исках да ги разочаровам.
Отгоре изсипах останалото крема сирене и го изравних леко с шпатула. Сложих и няколко парченца масло и поръсих всичко с малко пудра захар (или кафява).
Изпечете пудинг от палачинки със сладка извара - във фурната
Сложих формата в предварително загрятата фурна на 180 С (средно до високо в газ) и изпекох палачинковия пудинг за 35-45 минути. Когато видите, че е потъмнял и карамелизиран леко на повърхността, това означава, че е готов!
Сервирайте палачинки, пълни със сирене и стафиди - във фурната
Разбира се, изкушението е страхотно да опитате този прекрасен палачинен пудинг веднага щом го извадите от фурната. Има фантастичен аромат на ванилия, лимон, масло и карамел. Трябва да се остави да се охлади поне 15 минути, преди да бъде атакуван. Сиренето е много, много горещо и се охлажда бавно. Първите парчета, нарязани горещо, не са много естетични, но са много вкусни! За снимки изчаках няколко часа, докато палачинките изстинат напълно и мога да изрежа красиви филийки (както в лазаня...).
Препоръка: яжте този палачинков пудинг със сирене, докато е горещ, а не горещ! Не казвам и следващият ден е добър, но оптималното време за сервиране е 15-20 минути след като извадите пудинга от фурната.
Струва си да опитате този пудинг от палачинки, пълен със сладка извара. Няма да си разочарован.