Палачинки със сметанов сос и мед; Ана; Мария Готвене
Тази рецепта е със специално посвещение на Кристина, скъпа приятелка, която ми разказа как яде няколко много вкусни палачинки за рождения си ден, но за съжаление не знае рецептата. Разбира се, направих бързо търсене, намерих рецептата и можете да видите резултата по-долу.
Съставки за палачинки
- 200мл минерална вода
- 300 мл мляко
- 50гр разтопено масло
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 2 яйца
- 170гр брашно
- настъргана лимонова кора
Съставки за пълнежа
- 500гр мазна извара, сладка
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 50 мл мед
- 50гр захар
- кората на лимон
Съставки за соса
1. Разбийте яйцата със солта, захарта и маслото. За да избегнете образуването на бучки, добавяйте последователно брашно и течност (мляко, минерална вода). В края добавете настърганата лимонова кора.
Оставете композицията да почива 20 минути и след това започнете да правите палачинките. За първата палачинка намажете тигана с малко олио, за останалите палачинки няма да има нужда. Използвах тиган с диаметър 30см.
2. За да направите пълнежа, комбинирайте всички необходими съставки за него.
Нарежете всяка палачинка на четвъртинки, сложете 1 чаена лъжичка пълнеж и след това ги сгънете като сармале.
3. Поставете палачинките в малки купички Ramekin, предварително намазани с масло или масло. Сложете първи слой палачинки, изсипете 2-3 супени лъжици сметанов сос, оформете още един слой палачинки и накрая сложете сметанов сос.
Поставете палачинките в предварително загрятата фурна на 180 градуса С за 15 минути.
В края гарнираме с горски плодове и мента.